Деревенский цельнозерновой пшеничный хлеб, как из печи, рецепт по вашим просьбам!
Опара ( вечером):
125 г муки в/с
80 мл воды
2 г соли
1 г прессованных дрожжей или щепотка сухих
Тесто:
опара
125 г муки в/с
250 г цельнозерновой муки
260 мл воды
8 г соли
12 г прессованных дрожжей ( или 4 г сухих)
15 г мёда
Выпекать хлеб нужно при 230 °С - 30 минут с крышкой, и при 200 - 15 минут без крышки. Или в форме, при этом же режиме.
#хлеб #домашний_хлеб #шобутинская #рецепт #выпечка #как_испечь_хлеб
QHD3:57Фокачча "1000 пузырьков" холодного брожения, приготовленная без долгого вымешивания теста, с тонкой корочкой! Рецепт: Фокачча 1000 пузырьков без замеса теста (форма 32*25 см) 520 г муки с содержанием белка не менее 11 г (у меня Манитоба) 400 - 450 г тёплой воды (у меня 450 г) 10 г прессованных дрожжей или 4 г сухих 30 г оливкового масла 11 г соли Выпекать фокаччу нужно при 240-250 - 13...14 минут на самом нижнем уровне в духовке. #фокачча...
ФОКАЧЧА "1000 пузырьков" без замеса теста!
2026-04-27 11:34
71.2K










