И весь секрет знаменитой неаполитанской пиццы, конечно же, в тесте. Тесто готовят методом длительного брожения. Поэтому основа получается лёгкая, слегка хрустящая, с пышным и воздушным бортиком. В Италии подобное тесто длительного брожения назвали бы «очень легко усваиваемым». В холодильнике такое тесто можно хранить 24 - 48 часов.
Рецепт:
Неаполитанская пицца (2 шт диаметром 25 см)
Тесто:
340 г муки для пиццы (белок 12%)
240 мл воды
4 г прессованных дрожжей
7 г сахара
7 г соли
13 г оливкового масла
Соус для пиццы (на 2 порции теста):
200 г протёртых томатов
базилик, орегано
1 зуб. чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
щепотка чёрного перца
Выпекать пиццу нужно при максимальной температуре - 240 °С режим верх/низ + конвекция - 6...7 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
#пицца #неаполитанская_пицца #тесто_для_пиццы
QHD3:40МАТНАКАШ — самый простой армянский ХЛЕБ. В переводе означает «растянутый пальцами». По сути он как пышный лаваш, пористый, с хрустящей корочкой. Очень вкусный хлеб, съедается сразу же с огромным удовольствием, идеально подходит для лета, к шашлыку, овощам и зелени! Рецепт: Матнакаш (2 шт) 550 г муки 2 ст. л сметаны или мацуна 6 г соли 20 г сахара 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих 2 ст.л. растительного масла 350 мл тёплой воды + 1...
МАТНАКАШ — Самый простой Армянский ХЛЕБ
2026-05-24 13:56
121.3K
