Пшенично - ржаной хлеб с семенами или классический серый хлеб! Йогурт обеспечивает кислотность и аромат, а стадия автолиза улучшает выработку глютена до того, как ржаная мука добавляется в тесто. Хлеб готовится относительно недолго, но молочная кислота йогурта придает ему насыщенный вкус и хорошо сохраняет свежесть.
Forester Кассероль чугунный с крышкой-сковородой:
[ Ссылка ]
Рецепт:
Пшенично - ржаной хлеб с семенами
50 г семян + 50 мл воды
300 г пшеничной муки в/с
200 мл воды
200 г ржаной муки, обдирной
175 г йогурта
10 г соли
9 г прессованных дрожжей (или 3 г сухих)
10 г мёда
15 г подсолнечного масла
Выпекать хлеб нужно при 230 °С - 30 минут с крышкой, и при 200 °С - 15 минут без крышки.
#хлеб #ржаной_хлеб #домашний_хлеб #хлеб_дома
Реклама, ЕРИД: 2VtzqvBc8jN, Общество с ограниченной ответственностью «ГРАС», 7725261115
QHD3:57Фокачча "1000 пузырьков" холодного брожения, приготовленная без долгого вымешивания теста, с тонкой корочкой! Рецепт: Фокачча 1000 пузырьков без замеса теста (форма 32*25 см) 520 г муки с содержанием белка не менее 11 г (у меня Манитоба) 400 - 450 г тёплой воды (у меня 450 г) 10 г прессованных дрожжей или 4 г сухих 30 г оливкового масла 11 г соли Выпекать фокаччу нужно при 240-250 - 13...14 минут на самом нижнем уровне в духовке. #фокачча...
ФОКАЧЧА "1000 пузырьков" без замеса теста!
2026-04-27 11:34
71.2K










