Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки, 100% ( форма 1,5 л, или 25*11 см)
Опара:
150 г ц/з пшеничной муки
2 г прессованных дрожжей ( или 1/4 ч.л. сухих)
125 мл воды
Тесто:
200...220 г ц/з пшеничной муки ( у меня 220 г фирмы Пудовь ц/з обойная)
6 г соли
6 г прессованных дрожжей ( или 2 г сухих)
15 г коричневого сахара ( можно обычный или мёд)
1 ст. л. растительного масла
150 мл молока
Выпекать хлеб нужно при 200°С - 50 минут.
#хлеб #домашний_хлеб #полезный_хлеб #цельнозерновой_хлеб #выпечка #кулинария #Шобутинская #рецепт_хлеба
QHD3:57Фокачча "1000 пузырьков" холодного брожения, приготовленная без долгого вымешивания теста, с тонкой корочкой! Рецепт: Фокачча 1000 пузырьков без замеса теста (форма 32*25 см) 520 г муки с содержанием белка не менее 11 г (у меня Манитоба) 400 - 450 г тёплой воды (у меня 450 г) 10 г прессованных дрожжей или 4 г сухих 30 г оливкового масла 11 г соли Выпекать фокаччу нужно при 240-250 - 13...14 минут на самом нижнем уровне в духовке. #фокачча...
ФОКАЧЧА "1000 пузырьков" без замеса теста!
2026-04-27 11:34
71.2K









