ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью!

ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью! Крем как подтаявшее мороженое, глазурь мягкая, нелипкая, блестящая! Давно обещанный рецепт.
Рецепт:

Эклеры с ванильным кремом и шоколадной глазурью (10 шт)
Заварное тесто:
50 мл воды
75 мл молока
50 г сливочного масла 82%
щепотка соли и сахара
70 г муки
2-3 яйца (110-120г)

Крем:
150 мл молока
1 яйцо
25 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. муки
150 г сгущёнки
150 г сливочного масла 82%

Шоколадная глазурь:
4 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. какао - порошка (натуральный)
60 г сливочного масла
1 ч.л. желатина + 20 мл воды

Выпекать пирожные нужно в хорошо разогретой духовке при 200 °С - 20 минут, снизить до 180°С и выпекать пирожные ещё 15 минут.

#эклеры #заварные_пирожные #пирожные #заварное_тесто #новые_рецепты #десерт