Моти — один из самых запрашиваемых рецептов) Теперь у вас есть подробный мастер-класс.
Рецепт:
Моти (15 шт)
Ягодный центр (24 шт):
150 г ягодного пюре (у меня клубника)
30 г сахара
7 г кукурузного крахмала
2 г желатина (220 Блум) + 12 г воды
Начинка "Ягодный пломбир" (15 шт):
60 г творожного сыра
160 г маскарпоне
60 г сахарной пудры
60 г сливок 33%
50 г ягодного пюре (у меня клубника)
1/2 ч.л. ванильной пасты
Тесто для Моти (15 шт):
100 г муки из клейкого риса
100 г сахарной пудры
180 г воды
краситель
+ кукурузный крахмал
*срок хранения Моти в холодильнике 1 сутки.
#моти #рецептМоти #японский_десерт
ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью! Крем как подтаявшее мороженое, глазурь мягкая, нелипкая, блестящая! Давно обещанный рецепт. Рецепт: Эклеры с ванильным кремом и шоколадной глазурью (10 шт) Заварное тесто: 50 мл воды 75 мл молока 50 г сливочного масла 82% щепотка соли и сахара 70 г муки 2-3 яйца (110-120г) Крем: 150 мл молока 1 яйцо 25 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 1 ст.л. муки 150 г сгущёнки 150 г сливочного масла 82%...
ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью!
2026-03-21 10:00
233.3K









