Сегодня готовим знаменитый торт "Фрезье"!
Клубничный Торт "Фрезье" ( 1700 гр, высота 7 см)
Бисквит 23-24 см:
3 яйца
90 г сахара
5 г ванильного сахара
90 г муки
15 г крахмала
15 мл растительного масла
30 мл молока
2/3 ч.л. разрыхлителя
Баварский Крем:
5 желтков
100 г сахара
150 мл молока
8 г ванильного сахара
17 г желатина ( у меня dr.oetker) +5 ст.л. молока
480 г сливок 33-35%
+ 250 г крупной клубники
Для пропитки бисквита:
сок 1 апельсина или 150 мл. сахарного сиропа
Клубничное желе:
150 г клубники
40 г сахара
3 г желатина( у меня dr.oetker) + 1 ст.л. воды
щепотка лимонной кислоты или 1/4 ст.л. лимонного сока
+ клубника для украшения (100...150 г)
Выпекать бисквит нужно при 180 °С - 25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
#торт _Фрезье #Шобутинская #клубничный_торт #торт #рецепт #выпечка #кулинария
ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью! Крем как подтаявшее мороженое, глазурь мягкая, нелипкая, блестящая! Давно обещанный рецепт. Рецепт: Эклеры с ванильным кремом и шоколадной глазурью (10 шт) Заварное тесто: 50 мл воды 75 мл молока 50 г сливочного масла 82% щепотка соли и сахара 70 г муки 2-3 яйца (110-120г) Крем: 150 мл молока 1 яйцо 25 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 1 ст.л. муки 150 г сгущёнки 150 г сливочного масла 82%...
ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью!
2026-03-21 10:00
233.3K









