Готовим шоколадные капкейки)
Рецепт:
Бисквиты (9-10шт):
85 г сливочного масла
1 яйцо
100 г муки
20 г какао - порошка (Dr.Bakers или белорусский)
85 г сахара
50 мл горячего кофе
щепотка соли
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
60 г сметаны 20%
Вишнёвая начинка (конфи):
120 г вишни
30 г сахара
2 г кукурузного крахмала
2 г желатина (Dr.Bakers) + 10 г воды
Шоколадный крем:
300 г творожного сыра
100 г сливок 33-35%
50 г сахарной пудры
100 г шоколада (молочный+тёмный)
Выпекать бисквиты ( кексы) нужно при 180°С - 20 минут.
#капкейки #кексы #шоколадные_капкейки #Шобутинская #рецепт #выпечка #десерт
QHD5:52ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью! Крем как подтаявшее мороженое, глазурь мягкая, нелипкая, блестящая! Давно обещанный рецепт. Рецепт: Эклеры с ванильным кремом и шоколадной глазурью (10 шт) Заварное тесто: 50 мл воды 75 мл молока 50 г сливочного масла 82% щепотка соли и сахара 70 г муки 2-3 яйца (110-120г) Крем: 150 мл молока 1 яйцо 25 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 1 ст.л. муки 150 г сгущёнки 150 г сливочного масла 82%...
ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью!
2026-03-21 10:00
260.8K
