Клубничный торт ( диаметр 22 см, высота 7,5 см, вес 2,1 кг)
Бисквит ( 22-23 см):
5 яиц ( С1)
160 г сахара
120 г муки
40 г крахмала ( кукурузный)
8 г ванильного сахара
Клубничная начинка:
400 г клубники
100 г сахара
10 г желатина (dr. Bakers)+ 50 мл воды
5 кукурузного крахмала + 15 мл воды
1/2 ст.л. лимонного сока
Пропитка для бисквита:
200 мл тёплой воды
50 г сгущённого молока
Крем:
680 г сливочного творожного сыра (Violette)
230 г сливочного масла 82%
130 г сахарной пудры
+ клубника для украшения.
Бисквит нужно выпекать при 170°С - 45 минут.
ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью! Крем как подтаявшее мороженое, глазурь мягкая, нелипкая, блестящая! Давно обещанный рецепт. Рецепт: Эклеры с ванильным кремом и шоколадной глазурью (10 шт) Заварное тесто: 50 мл воды 75 мл молока 50 г сливочного масла 82% щепотка соли и сахара 70 г муки 2-3 яйца (110-120г) Крем: 150 мл молока 1 яйцо 25 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 1 ст.л. муки 150 г сгущёнки 150 г сливочного масла 82%...
ЭКЛЕРЫ с ванильным кремом и шоколадной глазурью!
2026-03-21 10:00
233.3K










