Несколько советов:
- старайтесь тесто хорошо вымесить, это очень важно. Можно делать несколько перерывов и оставлять тесто отдыхать на 15-20 минут, так легче;
- если вымешиваете тестомесом, перед добавлением масла советую тесто охладить;
- при формовке, старайтесь заготовки сделать максимально круглые и упругие
- муку выбирайте максимально хорошую. Я покупаю Белонежную, Французская штучка сорт экстра или Макфа;
- если в домашнюю духовку поместить за один раз много куличей, они неравномерно пропекаются. По этому, половина куличей ждёт в холодильнике, их нужно прикрыть плёнкой, чтобы не обветрились. Из холодильника - сразу в духовку.
Сдобный Кулич на Сливках
( 3 шт. - диаметр 11 см, высота 9 см; 3 шт - 9*9 см,
2 шт маленьких)
Опара:
40 гр. прессованных дрожжей ( или 13 гр. сухих)
200 гр. сливок 20%
100 мл. молока
250 гр. пшеничной муки в/с
Тесто:
8 желтков
2 белка
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
1/2 ч.л. соли
200 гр. сухофруктов
30 гр. цукатов ( по желанию)
8 гр. ванильного сахара
400 гр. пшеничной муки в/с
Глазурь:
2 ч.л. желатина + 3 ст.л. воды
200 гр. сахарной пудры + 4 ст.л. воды
Выпекать куличи нужно при 190 °С - 35...40 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Радуйте своих родных и близких!!
#кулич #пасхальныйкулич #кулич_на_сливках #Шобутинская
FHD10:59Традиционные английские пасхальные булочки! В меру сладкие, с пряным ароматом, с большим количеством изюма и цукатов. Прекрасные праздничные булочки!!! Рецепт: Английские Пасхальные Булочки (15 шт ) Опара: 25 г прессованных дрожжей или 8 г сухих 2 ч.л. сахара 250 мл молока 50 г муки Тесто: 450 г муки 75 г мягкого сливочного масла 1 большое яйцо ( - 2 ч.л.) 75 г сахара 4 г соли 0,5...1 ч.л. специй ( корица, имбирь, мускатный орех, кардамон...
Английские Пасхальные БУЛОЧКИ
2025-04-19 09:30
593.1K
