Разобраться в СОУСАХ раз и навсегда: [ Ссылка ]
Узнать ВСЕ принципы приготовления котлет: [ Ссылка ]
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Как правильно готовить пюре, стейк тунца, соусы к плову и мясу, замораживать овощи и выбрать сковороду? В этом видео я снова отвечу на вопросы своих подписчиков! Всё просто, честно и по делу. Узнайте, как исправить ошибки в рецептах и готовить как шеф.
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Таймкод:
0:00 Вступление
0:25 Почему принято удалять пену при варке бульона?
0:55 Как сделать вкусным картофельное пюре, если сам картофель не вкусный?
1:35 Ветчина из свинины в духовке, в чем ошибки приготовления?
3:40 Соус бешамель получается с комками, в чем может быть проблема?
4:35 Сколько разные соусы хранятся в холодильнике, можно ли их замораживать?
5:40 Какие сковородки рекомендуете? Почему используют ложки в сковородах с антипригарным покрытием? Ваше отношение к поцарапанному антипригарному покрытию - так ли велик вред при приготовлении?
7:15 Как правильно приготовить котлету для бургеров, чтобы она получилась плоской?
9:05 Как вкусно приготовить замороженные стейки тунца?
10:00 При переворачивании рвутся блины, чего не хватает тесту?
11:05 Какой вопрос был от Ильи Лазерсона для игры "Что? Где? Когда?" в 2009 году?
13:45 Не могли бы порекомендовать какой-нибудь соус к плову?
15:10 Сын поступает в институт где учатся одни девочки. Посоветуйте, как ему себя вести в группе?
15:45 Подскажите рецепт соуса для мяса из малины или подобных ягод?
16:45 Как правильно замораживать овощи: стручковую фасоль, цветную капусту, сладкий перец, тыкву, зеленый горошек?
17:55 Каким соусом можно сразить "наповал" свою вторую половинку?
20:10 Заключение
____
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#интервью #шеф-повар #кулинарныесоветы #рецепт #Лазерсон
4K17:42Следите за нами в социальных сетях: Почему курицу в су-виде готовят при 65°C и не опасно ли это, что можно сделать из утиного жира и кожи, нужно ли добавлять яйцо в котлетный фарш, как хранить домашний чесноки многое другое — на все эти вопросы отвечаю в новом выпуске рубрики «Вопросы шефу». Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики. ⸻ Таймкоды: 0:00...
СУ-ВИД и САЛЬМОНЕЛЛА, как спасти рыбу с запахом ТИНЫ и почему КОТЛЕТЫ разваливаются? Вопросы ШЕФУ #18
2026-03-15 12:00
5.9K
