10 нестандартных ИДЕЙ со специями - бесплатно в моем ТГ-канале: [ Ссылка ]
Мои книги о специях с практическими заданиями: [ Ссылка ]
Скидка 30% на пакет из двух книг + участие в закрытом кулинарном клубе.
Смотрите ПРЕДЫДУЩИЕ ЧАСТИ моего ИНТЕРВЬЮ по ссылкам ниже:
Про мою учебу в институте смотрите в шестой части интервью по ссылке:
[ Ссылка ] ([ Ссылка ])
Про мою службу в армии смотрите в пятой части интервью по ссылке:
[ Ссылка ]
Про мою первую работу смотрите в четвертой части интервью по ссылке: [ Ссылка ]
Про мое обучение на повара смотрите в третьей части интервью по ссылке: [ Ссылка ]
Как прошло моё детство? Смотрите во второй части интервью по ссылке: [ Ссылка ]
Больше про мой карьерный путь в первой части интервью по ссылке: [ Ссылка ]
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАММ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Сегодня в седьмой части интервью, я расскажу как проходило собеседование и работа в отеле Европа, как устроен западный менеджмент, и как вырос до шефа отеля Европа. Также поделюсь небольшим лайфхаком в приготовлении борща, которому научился у заготовщика отеля. Приятного просмотра!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Таймкод:
0:00 Вступление
1:00 Почему поступил на пищевую промышленность
2:00 Перепродажа продуктов
3:50 Как нашел работу в отель Европа
6:00 Собеседование и зарплата в отеле Европа
8:00 Первый рабочий день в отеле Европа
10:30 Система ресторанов в отеле Европа
12:40 Моя позиция на кухне
14:00 Почему повара курят?
14:30 Как работали повара на кухне?
17:00 Были ли тех.карты на кухне?
17:20 Должен ли сегодня повар уметь готовить?
18:30 Западный менеджмент
20:20 Назначение шеф-лидером
22:20 Повышение до шефа
23:30 Как учился готовить борщ
26:40 Секрет в приготовлении борща
29:20 Смена с «маленьким» шефом
32:20 Пайки для иностранцев
34:00 Заключение
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#биография #интервью #работанакухне #Лазерсон
4K17:42Следите за нами в социальных сетях: Почему курицу в су-виде готовят при 65°C и не опасно ли это, что можно сделать из утиного жира и кожи, нужно ли добавлять яйцо в котлетный фарш, как хранить домашний чесноки многое другое — на все эти вопросы отвечаю в новом выпуске рубрики «Вопросы шефу». Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики. ⸻ Таймкоды: 0:00...
СУ-ВИД и САЛЬМОНЕЛЛА, как спасти рыбу с запахом ТИНЫ и почему КОТЛЕТЫ разваливаются? Вопросы ШЕФУ #18
2026-03-15 12:00
6.6K
