Разобраться в СОУСАХ раз и навсегда: [ Ссылка ]
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Когда солить бульон, можно ли греть еду в микроволновке, почему пюре нельзя взбивать блендером, как готовить рубец и многое другое. В этом видео я снова отвечу на вопросы своих подписчиков! Все честно и по делу.
Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики.
⸻
Таймкоды:
0:00 Вступление
0:18 Когда солить говяжий бульон?
1:21 Есть ли у шефа «профдеформация»?
1:48 Что нельзя греть в микроволновке?
2:10 Почему нельзя пюре взбивать блендером?
3:05 Что готовить из рубца и колтыка?
3:27 Как убрать запах яиц в выпечке?
4:07 3 блюда, ассоциирующиеся с Санкт- Петербургом
5:20 Что необычного можно приготовить из кабачков?
5:55 Когда использовать соду, а когда разрыхлитель?
6:23 Как приготовить брокколи вкусно?
7:20 Почему отваливается панировка от крылышек?
8:08 Как вводить сливки и сметану в горячие соусы?
10:58 Почему блины получаются резиновыми?
12:21 Заключение
⸻
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#интервью #шеф-повар #кулинарныесоветы #рецепт #Лазерсон
4K17:42Следите за нами в социальных сетях: Почему курицу в су-виде готовят при 65°C и не опасно ли это, что можно сделать из утиного жира и кожи, нужно ли добавлять яйцо в котлетный фарш, как хранить домашний чесноки многое другое — на все эти вопросы отвечаю в новом выпуске рубрики «Вопросы шефу». Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики. ⸻ Таймкоды: 0:00...
СУ-ВИД и САЛЬМОНЕЛЛА, как спасти рыбу с запахом ТИНЫ и почему КОТЛЕТЫ разваливаются? Вопросы ШЕФУ #18
2026-03-15 12:00
6.6K
