Забирайте мой гайд по специям и готовьте, как профессионал: [ Ссылка ]
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Сегодня я отвечу на самые неожиданные вопросы подписчиков — от засолки рыбы и замены бешамеля до своих любимых песен. Узнайте, как правильно солить лосося, готовить мозговые косточки и томить говядину. Полезные кулинарные советы, лайфхаки и немного философии — всё в одном видео!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Таймкод:
0:00 Вступление
0:15 Чем несладким украсить вкус утренней каши?
1:10 Как заменить соус бешамель при приготовлении лазаньи?
2:00 Что делать летом, когда отопление не работает, но очень хочется испечь пирожки? Можно ли использовать для расстойки духовку при минимальной температуре?
3:28 Как в домашних условиях вручную быстро разрезать на части не размороженную рыбу? Как избежать лишнего повторного перемораживания?
5:50 Какой рецепт мозговых косточек посоветуете?
7:28 Какие Ваши любимые песни Марка Нопфлера?
8:20 В чëм смысл жизни?
8:30 Как вкусно засолить филе лосося?
9:20 Какой настоящий рецепт бифштекса?
10:50 Какие кулинарные книги посоветовали бы приобрести в домашнюю коллекцию?
12:05 Как правильно приготовить томленую говядину в духовке? Сколько по времени и при какой температуре?
13:20 Как профессиональные повара в советское время обходились без такого оборудования, которое есть на профессиональной кухне сегодня?
14:30 Как можно использовать плоды можжевельника, кроме как для приготовления джина, глинтвейна и тушеной квашеной капусты?
15:10 Заключение
____________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#интервью #шеф-повар #рецепт #Лазерсон
4K17:42Следите за нами в социальных сетях: Почему курицу в су-виде готовят при 65°C и не опасно ли это, что можно сделать из утиного жира и кожи, нужно ли добавлять яйцо в котлетный фарш, как хранить домашний чесноки многое другое — на все эти вопросы отвечаю в новом выпуске рубрики «Вопросы шефу». Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики. ⸻ Таймкоды: 0:00...
СУ-ВИД и САЛЬМОНЕЛЛА, как спасти рыбу с запахом ТИНЫ и почему КОТЛЕТЫ разваливаются? Вопросы ШЕФУ #18
2026-03-15 12:00
6.6K
