Фирменные специи от Лазерсона по ссылкам: Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня снова открываем старинную кулинарную книгу Елены Молоховец и проверяем рецепт, который на первый взгляд кажется совершенно невероятным. Колдуны с начинкой из телятины и... сельди! Покажу, как приготовить правильную начинку, зачем в фарш добавляют сельдь, почему ее вкус почти не чувствуется, как замесить простое и крепкое тесто для колдунов....

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня проверю сразу два способа приготовления утиной грудки: в су-виде и в духовке. Покажу, есть ли между ними реальная разница, какой способ дает более сочное мясо, стоит ли тратить время на су-вид и как правильно обжарить утиную кожу до аппетитной корочки. А еще приготовлю насыщенный соус с черносливом, сладким перцем и утиным соком, который идеально дополнит готовое блюдо. Делитесь рецептом с родными и...

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня приготовим быстрый болоньезе — полноценное горячее блюдо всего на одну порцию. Покажу, как сделать насыщенный мясной соус буквально за несколько минут, почему для такого рецепта не нужен дорогой фарш, сколько макарон брать на одну порцию и как добиться правильного соотношения мяса, пасты и соуса. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не...

В гостях Максим Богдан - автор кулинарного канала. Следите за нами в социальных сетях: Сегодня у меня в гостях Макс Богдан — автор кулинарного канала. Вместе приготовим сочный шницель из свинины и необычный картофельный салат по-австрийски. Покажу, зачем мариновать шницель перед панировкой, как приготовить ароматный лизон прямо на основе маринада, почему панировку лучше оставить немного подсохнуть перед жаркой и как добиться той самой...

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня готовим вареники с картошкой и солёными грибами. Покажу, как сделать частично заварное тесто, которое получается эластичным, не трескается при варке и отлично переносит заморозку. Разберём, почему картофельное пюре идеально сочетается с солёными груздями, как правильно приготовить начинку без лишних специй и почему такие вареники можно смело лепить впрок. Делитесь своим мнением в комментариях!

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня готовлю салат с поэтичным названием «Ерундопель» — блюдо из русской литературы, которое упоминается у одного писателя. В оригинале там паюсная икра и солёные сардинки, но я делаю свою фантазию на эту тему. Покажу, почему здесь работает баланс двух солёных и двух нейтральных продуктов, зачем лук заливать уксусом заранее и как щепотка икры превращает любой салат в праздник. Делитесь рецептом с родными...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим московский рассольник по рецепту из старинной кулинарной книги. Покажу, почему в этом рассольнике нет картофеля, зачем добавлять в суп щавель и листья салата, как правильно приготовить лизон из желтка и молока, чтобы он не свернулся, и почему солёные огурцы лучше доводить до мягкости отдельно. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на...

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня вместе с моей любимой доченькой Соней готовим одно из самых ярких блюд турецкой уличной кухни — Балык Дюрюм. Мы попробовали эту рыбную шаверму в Турции и решили повторить её дома. Покажем, как правильно приготовить скумбрию, зачем нужен маринованный лук, почему без сумаха и наршараба не получится тот самый вкус и как собрать сочный ролл в лаваше, который получится даже вкуснее оригинала. Делитесь...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим необычную закуску из сырого кабачка. Покажу, почему кабачок для этого блюда не нужно готовить, зачем его предварительно посолить и отжать, как сделать домашний майонез за считанные минуты и почему сочетание укропа с чесноком напоминает аромат малосольных огурцов. Быстрый летний рецепт, который удивляет простотой и вкусом. Делитесь рецептом с родными и оставляйте своё мнение...

Реклама. ООО Фирма «Нектар» ИНН 6318304749. Erid 2W5zFHdRr1X Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим свиные рёбрышки BBQ с домашним соусом барбекю и свежим салатом с необычной фруктовой заправкой. Покажу, как сделать рёбрышки по-настоящему мягкими и сочными, зачем сначала их томить, а уже потом глазировать, как приготовить насыщенный соус BBQ с черносливом и почему фруктовый нектар может стать полноценным...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня проверяем необычный рецепт из старинной кулинарной книги 1909 года — селянку из рыбы. Покажу, как правильно приготовить рыбную селянку, зачем здесь нужна квашеная капуста, как сделать ту самую аппетитную корочку из сухарей и масла. Делитесь рецептом с родными и оставляйте своё мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!

Реклама. ООО "Мерлион" ИНН: 7719269331 Erid: 2W5zFK11xzV Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, в этом выпуске покажу необычный способ фаршировки баклажанов, при котором не нужно вынимать мякоть. Расскажу, как приготовить сочную начинку из копчёной курицы с сельдереем и луком, зачем добавлять в неё соус бешамель с тимьяном и как запечь всё под аппетитной сырной корочкой. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь...

Следите за нами в социальных сетях: Как сделать куриную грудку сочной без ресторанных секретов, что приготовить из жёсткой говядины, действительно ли су-вид безопасен, чем белорусские колдуны отличаются от литовских цеппелинов — отвечаю на ваши вопросы в новом выпуске рубрики «Вопросы шефу». Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики. ⸻ Таймкоды: 0:00...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим необычную кедровую кашу. Поговорим о том, почему варёную перловку стоит всегда держать в морозилке, как правильно выпаривать белое вино, зачем добавлять сливки и сыр именно в конце приготовления и почему кедровые орехи здесь работают лучше любых других. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые...

Фирменные специи от Лазерсона по ссылкам: Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня Женя приготовил яркий летний салат, в котором соединились свежие овощи, сезонные фрукты и жареный сыр халуми. Но главный герой этого блюда — необычная персиковая заправка. Поговорим о том, почему сладкие фрукты прекрасно работают в солёных салатах, как правильно сочетать абрикосы, нектарины и помидоры, зачем в заправку добавлять лимонную...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня покажу сырники, которые ломают привычные представления об этом блюде. Потому что сырники, товарищи, бывают не только сладкими. Поговорим о том, почему несладкие сырники гораздо стабильнее сладких, зачем протирать творог через сито, как правильно работать с сахаром в сырниковом тесте и почему вяленые помидоры так хорошо сочетаются с творогом. А ещё покажу мой любимый способ формовки...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим очень интересный салат с бараниной. Делитесь своим мнением в комментариях. Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. Поговорим о том, почему жареный лук недооценён в салатах, зачем редьку нужно предварительно высаливать, как правильно приготовить домашний майонез и почему грецкие орехи здесь работают не хуже мяса. Делитесь...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня в нашей рубрике «Готовлю по старинной книге» весьма любопытный рецепт из кулинарной книги английских поселенцев в Кении. Блюдо называется довольно скромно — закуска из пикши и сыра. Поговорим о том, что такое знаменитая финдонская пикша, почему шотландцы так любили копчёную рыбу, зачем яйцо добавляется в самом конце приготовления и каким образом из нескольких простых продуктов...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня будем разбираться с редиской. Причём сразу тремя способами. Покажу маринованную редиску, битую редиску в азиатском стиле и совершенно неожиданную историю — редиску, глазированную в красном вине. Поговорим о том, почему редиска прекрасно дружит с кислотой, зачем её бьют перед маринованием, как работает рисовый уксус, почему в битой редиске не нужен жгучий перец и каким образом обычная...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня у нас, по сути, сразу два блюда. С одной стороны — баранье седло, мягкое, сочное, с двумя разными текстурами мяса. А с другой — фаршированные перцы с рисовой начинкой, которая неожиданно напоминает хороший плов, хотя мяса внутри нет вовсе. Поговорим о том, почему баранье седло считается одним из лучших кусков баранины, зачем рису здесь нужны зира и чеснок, как превратить обычную...