Забирайте мои гайды по специям, котлетам, соусам, праздничные меню и готовьте, как профессионал: [ Ссылка ]
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Кто учил меня готовить, что делать с рисовой бумагой, какие специи подходят к грибам и как добиться рассыпчатого риса? Отвечаю на самые интересные вопросы подписчиков. Всё прямо, честно и без прикрас.
Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики.
⸻
Таймкоды:
0:00 Вступление
0:25 Кто был моим учителем в кулинарии?
4:05 Глутамат натрия: вред или польза?
4:34 Как жарить свиные ребрышки без брызг масла?
7:05 Какие специи подходят к грибному супу?
7:49 Первые впечатления от Ленинграда
9:30 Нужно ли гасить соду для выпечки?
11:06 Как правильно работать с рисовой бумагой?
12:10 Может ли вкус блюда меняться независимо от повара?
14:30 Почему тесто иногда не поднимается одинаково?
16:17 Можно ли использовать кислые яблоки в соусах или гарнирах?
17:22 Электронные книги и курсы
19:10 Зачем добавляют соду при замачивании бобовых?
20:18 Как спасти пересоленный рис
21:08 Заключение
⸻
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#интервью #шеф-повар #кулинарныесоветы #рецепт #Лазерсон
4K17:42Следите за нами в социальных сетях: Почему курицу в су-виде готовят при 65°C и не опасно ли это, что можно сделать из утиного жира и кожи, нужно ли добавлять яйцо в котлетный фарш, как хранить домашний чесноки многое другое — на все эти вопросы отвечаю в новом выпуске рубрики «Вопросы шефу». Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики. ⸻ Таймкоды: 0:00...
СУ-ВИД и САЛЬМОНЕЛЛА, как спасти рыбу с запахом ТИНЫ и почему КОТЛЕТЫ разваливаются? Вопросы ШЕФУ #18
2026-03-15 12:00
6.6K
