Невероятно воздушный кулич! С волокнистой текстурой и влажным мякишем, ароматный и очень вкусный!
РЕЦЕПТ:
Пасхальный Кулич из теста Бриошь (4 шт диаметром 11 см)
Тесто:
400 г сильной муки (у меня Манитоба 13%)
40 г сахара
10 г ванильного сахара (или ваниль)
12 г прессованных дрожжей
4 г соли
3 яйца С1 (160 г)
110 г холодной воды
10 г мёда
160 г сливочного масла 82%
170 г изюма
40 мл апельсинового сока
50 г апельсиновых цукатов
цедра апельсина
Глазурь (макаронад):
40 г сахара
35 г миндальной муки (или молотого миндаля)
10 г кукурузного крахмала
20...30 г яичного белка
Выпекать куличи нужно при 160°С режим верх/низ + конвекция - 25...30 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.
Кулич "Ленивый" без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим! Классический сдобный вкус! Рецепт: Кулич "Ленивый" (3 формы диаметром 11 см, высотой 9 см) 500 г муки (у меня Французская штучка) 250 мл тёплого молока 5 желтков 150 г сливочного масла, мягкого 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих 1/3 ч.л. соли 150 г сахара 10 г ванильного сахара 120 г изюма цедра лимона или апельсина (по желанию) Глазурь: 150 г сахарной пудры +...
Кулич "Ленивый" без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!
2026-04-08 10:34
691.7K







