Несколько советов:
- старайтесь тесто хорошо вымесить, это очень важно. Можно делать несколько перерывов и оставлять тесто отдыхать на 15-20 минут, так легче;
- если вымешиваете тестомесом, перед добавлением масла советую тесто охладить;
- при формовке, старайтесь заготовки сделать максимально круглые и упругие
- муку выбирайте максимально хорошую. Я покупаю Белонежную, Французская штучка сорт экстра или Макфа;
- если в домашнюю духовку поместить за один раз много куличей, они неравномерно пропекаются. По этому, половина куличей ждёт в холодильнике, их нужно прикрыть плёнкой, чтобы не обветрились. Из холодильника - сразу в духовку.
Сдобный Кулич на Сливках
( 3 шт. - диаметр 11 см, высота 9 см; 3 шт - 9*9 см,
2 шт маленьких)
Опара:
40 гр. прессованных дрожжей ( или 13 гр. сухих)
200 гр. сливок 20%
100 мл. молока
250 гр. пшеничной муки в/с
Тесто:
8 желтков
2 белка
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
1/2 ч.л. соли
200 гр. сухофруктов
30 гр. цукатов ( по желанию)
8 гр. ванильного сахара
400 гр. пшеничной муки в/с
Глазурь:
2 ч.л. желатина + 3 ст.л. воды
200 гр. сахарной пудры + 4 ст.л. воды
Выпекать куличи нужно при 190 °С - 35...40 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Радуйте своих родных и близких!!
#кулич #пасхальныйкулич #кулич_на_сливках #Шобутинская
QHD4:36Кулич "Ленивый" без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим! Классический сдобный вкус! Рецепт: Кулич "Ленивый" (3 формы диаметром 11 см, высотой 9 см) 500 г муки (у меня Французская штучка) 250 мл тёплого молока 5 желтков 150 г сливочного масла, мягкого 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих 1/3 ч.л. соли 150 г сахара 10 г ванильного сахара 120 г изюма цедра лимона или апельсина (по желанию) Глазурь: 150 г сахарной пудры +...
Кулич "Ленивый" без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!
2026-04-08 10:34
703.3K
