Кексы занимают почётное место в рождественской выпечке!
С выдержкой, пропиткой, с большим количеством сухофруктов. За последние годы я пробовала самые разные рецепты, и кроме Штолленов больше всего понравился Английский Рождественский кекс. Рецепт из любимой книги - "Выпечка из Европы с Любовью". Из этой же книги я брала рецепт творожного Штоллена)
В чём особенность кекса. Он простой в приготовлении, ароматный и невероятно вкусный! В прошлом году мне писали по поводу пропитки сухофруктов, чтобы заранее замочить их в алкоголе. Здесь нужно аккуратно, в таких кексах много сухофруктов, соответственно они напитают много влаги, станут тяжёлыми и тесту потом будет сложно подняться. Если решили пропитать - советую совсем немного. Любой ароматный алкоголь по вкусу) или апельсиновый сок.
По поводу выдержки. Кекс становится вкуснее в первые 2-3 дня. Дальше это просто хранение. Хранить нужно в холодильнике, или в любом другом достаточно прохладном месте.
Такой кекс наполнит кухню рождественским ароматом, создаст праздничное настроение и скрасит чаепитие в холодный зимний вечер!💖
РЕЦЕПТ:
Английский Кекс ( форма 30*11 см)
100 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
8 гр. ванильного сахара
цедра 1 лимона
щепотка соли
2 яйца
250 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя ( без горки)
125 мл. сливок 33-35% (или сметаны 25%)
150 гр. светлого изюма
150 гр. тёмного изюма
50 гр. вишни
50 гр. цукатов
Выпекать кекс нужно при 170 °С - 70...80 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
#кекс #рождественский_кекс #выпечка #английский_кекс #Шобутинская
Творожный пирог с вишней: воздушная кексовая основа, кремовая творожная начинка, ягоды и хрустящая крошка! Пирог очень нежный, кусочек тает во рту! Рецепт: Немецкий творожный пирог с вишней (форма 23*29 см) Тесто: 2 яйца 100 г сахара 100 г сливочного масла, мягкого 125 г муки 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли Творожная начинка: 500-550 г творога 200 г сметаны 20% 2 яйца 160 г сахара 40 г муки или крахмала 10 г ванильного сахара Штройзель...
Творожный пирог! Воздушная кексовая основа, кремовая начинка, ягоды и хрустящая крошка!
2026-04-23 19:28
151.8K











