Необычные КОЛДУНЫ по рецепту 19 века. Начинка из мяса и селедки! Проверка старинного рецепта

Фирменные специи от Лазерсона по ссылкам:
• На OZON — [ Ссылка ]
• На Wildberries — [ Ссылка ]

Если хочется готовить ВКУСНО и УВЕРЕННО — изучайте мои курсы и гайды: соусы, специи, супы, котлеты, меню на праздники: [ Ссылка ] . Вдумчиво объясняю все нюансы до мелочей.

Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Канал в MAX: [ Ссылка ]

Дорогие друзья, сегодня снова открываем старинную кулинарную книгу Елены Молоховец и проверяем рецепт, который на первый взгляд кажется совершенно невероятным. Колдуны с начинкой из телятины и... сельди! Покажу, как приготовить правильную начинку, зачем в фарш добавляют сельдь, почему ее вкус почти не чувствуется, как замесить простое и крепкое тесто для колдунов.

Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.

⸻
Для начинки:
Телятина (или молодая говядина) — ~600 г
Филе слабосоленой сельди — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мускатный орех — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Для теста:
Мука — 3 стакана
Яйца — 2 шт.
Вода
Соль — по вкусу

Для подачи:
Сливочное масло — 2–3 ст. л.
Панировочные сухари
⸻

По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]

#колдуны #старинныерецепты #пельмени #рецепт #ильялазерсон #зоналазерсона