Забирайте мои гайды по специям, курсы по котлетам, соусам, супам и праздничные меню, готовьте, как профессионал: [ Ссылка ]
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Сегодня готовлю блюдо из книги для поваров 1952 года — рыбу с соусом по-матросски. Покажу, как правильно припустить судака, зачем здесь сразу три вида жидкости и почему анчоусы в этом соусе работают не как рыба, а как усилитель вкуса.
Делитесь рецептом с родными и оставляйте своё мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
⸻
• Судак — 1 шт.
• Шампиньоны — 3 шт.
• Соль — по вкусу
Соус по-матросски:
• Лук — 1/3 шт.
• Морковь — 1/3 шт.
• Стебли петрушки — 10 г
• Сливочное масло — 15 г
• Мука — 1 ст.л.
• Молоко — 150 мл
• Отвар из шампиньонов — 150 мл
• Рыбный бульон — 200 мл
• Белое вино — 30 мл
• Паста из анчоусов — 1/2 ч.л.
• Петрушка — 10 г
____
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#рыбассоусомпоматросски #судакрецепт #рыба #старинныйрецепт #рыбноеблюдо #Лазерсон
4K9:49Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня в нашей рубрике «Готовлю по старинной книге» весьма любопытный рецепт из кулинарной книги английских поселенцев в Кении. Блюдо называется довольно скромно — закуска из пикши и сыра. Поговорим о том, что такое знаменитая финдонская пикша, почему шотландцы так любили копчёную рыбу, зачем яйцо добавляется в самом конце приготовления и каким образом из нескольких простых продуктов...
Закуска из КОПЧЕНОЙ ПИКШИ и СЫРА — не ожидал, что будет ТАК вкусно. Проверка старинного РЕЦЕПТА
2026-06-07 12:00
6.0K
