Рецепт, которому БОЛЬШЕ 70 ЛЕТ. РЫБА С СОУСОМ ПО-МАТРОССКИ. Проверка старинного РЕЦЕПТА от Лазерсона

Забирайте мои гайды по специям, курсы по котлетам, соусам, супам и праздничные меню, готовьте, как профессионал: [ Ссылка ]

Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]

Сегодня готовлю блюдо из книги для поваров 1952 года — рыбу с соусом по-матросски. Покажу, как правильно припустить судака, зачем здесь сразу три вида жидкости и почему анчоусы в этом соусе работают не как рыба, а как усилитель вкуса.

Делитесь рецептом с родными и оставляйте своё мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!

⸻
• Судак — 1 шт.
• Шампиньоны — 3 шт.
• Соль — по вкусу

Соус по-матросски:
• Лук — 1/3 шт.
• Морковь — 1/3 шт.
• Стебли петрушки — 10 г
• Сливочное масло — 15 г
• Мука — 1 ст.л.
• Молоко — 150 мл
• Отвар из шампиньонов — 150 мл
• Рыбный бульон — 200 мл
• Белое вино — 30 мл
• Паста из анчоусов — 1/2 ч.л.
• Петрушка — 10 г
____

По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]

#рыбассоусомпоматросски #судакрецепт #рыба #старинныйрецепт #рыбноеблюдо #Лазерсон