Если хочется готовить ВКУСНО и УВЕРЕННО — изучайте мои курсы и гайды: соусы, специи, супы, котлеты, меню на праздники: [ Ссылка ] . Вдумчиво объясняю все нюансы до мелочей.
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Канал в MAX: [ Ссылка ]
Дорогие друзья, сегодня готовим бабаевский калакурник — рыбный пирог с Вологодщины, блюдо вепсов, финно-угорской кухни. Разберёмся, как правильно замесить тесто из смеси ржаной и пшеничной муки, зачем делать луковую подушку, как правильно посолить рыбу и почему здесь не нужен сложный набор специй.
Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
⸻
Судак — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль
Чёрный дроблёный перец
Солёная вода — для смазывания
Тесто:
Пшеничная мука — 250 г
Ржаная мука — 250 г
Сухие дрожжи — 5 г
Соль
Тёплая вода
Мука — на подпыл
⸻
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#калакурник #рыбныйпирог #вепскаякухня #вологодчина #судак #домашняякухня #рецептыЛазерсона #ЗонаЛазерсона
4K17:18Следите за нами в социальных сетях: Сегодня вместе с моей любимой доченькой Соней готовим одно из самых ярких блюд турецкой уличной кухни — Балык Дюрюм. Мы попробовали эту рыбную шаверму в Турции и решили повторить её дома. Покажем, как правильно приготовить скумбрию, зачем нужен маринованный лук, почему без сумаха и наршараба не получится тот самый вкус и как собрать сочный ролл в лаваше, который получится даже вкуснее оригинала. Делитесь...
Узнали секрет турецкой ШАУРМЫ со скумбрией, за которой стоят очереди! Рецепт от Лазерсонов
2026-07-12 12:00
18.5K
