Лекция Ильи Лазерсона "Принципы ПРАЗДНИЧНОГО меню" в ПРЯМОМ ЭФИРЕ! + Вопрос-ответ!

Фирменные специи от Лазерсона: Следите за нами в социальных сетях: Сегодня готовлю простой салат с куриным бедром, помидорами и листьями салата. Главная фишка — заправка из ранча с маком. Покажу, как подготовить мак, чтобы он стал ароматнее, зачем ошпаривать красный лук и как необычная заправка меняет вкус самого простого салата. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить...

Промокод «ЧЕШУЯ» даст скидку. В этом видео я покажу, как готовят рыбу в детских садах — чтобы простой хек был сочным, нежным и без костей. Понравится и детям, и взрослым! И это только один из способов удачного приготовления рыбы. А на курсе мы разберем ещё 16 техник и все принципы: как выбрать рыбу, определить вид и готовить её всегда предсказуемо вкусно. Вас ждут: ▫️19 подробных видеоуроков; ▫️35+ блюд и 16 техник приготовления рыбы...

Промокод «ЧЕШУЯ» даст скидку. В этом видео я покажу, как жарили рыбу в советской столовой - на примере обычного минтая. Этот способ позволяет сохранять рыбу сочной! А если хотите не просто повторять рецепты, а научиться понимать ПРИНЦИПЫ работы с рыбой, приглашаю на мой курс «Рыба и гады»: Вас ждут: ▫️19 подробных видеоуроков; ▫️35+ блюд и 16 техник приготовления рыбы ▫️книга на 191 страницу с теорией, еще 70 рецептами и шпаргалками...

В этой лекции я разобрал ошибки, из-за которых рыба получается сухой и безвкусной, или просто не вызывает желания приготовить её снова. Но это только малая часть принципов! На полном курсе «Рыба и гады» мы разберём все: от выбора рыбы в магазине до подачи готового блюда. 👉 Программа курса на сайте: Что внутри: ▫️подробные видеоуроки с Ильёй Лазерсоном ▫️35 блюд и 16 главных техник работы с рыбой ▫️электронная книга на 190+ страниц с...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим Кравец — традиционный марийский пирог, который можно назвать одним из вариантов курника. Поговорим о том, почему для такого пирога лучше брать мясо с жирком, зачем промывать пшено кипятком, чтобы оно не горчило, и почему крупу можно было даже не варить заранее — во время долгого томления она приготовится за счёт соков мяса. Делитесь своим мнением в комментариях!

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим блюдо, которое наверняка удивит многих: рагу из огурцов по рецепту 1892 года. Покажу, зачем из огурцов удалять семена, почему для этого рецепта лучше взять мясистые огурцы, как их правильно томить с уксусом, сливочным маслом, сахаром и специями. А главный фокус — необычный загуститель: пережжённая мука с маслом. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте...

Фирменные специи от Лазерсона по ссылкам: Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня готовим блюдо, которое для многих будет настоящим открытием — эфиопские блинчики ынджера с пряным луковым соусом «чоу-бербери». Покажем, как приготовить тесто из пшеничной, кукурузной и рисовой муки, зачем ему нужно дать побродить и откуда в готовых блинчиках берутся те самые характерные дырочки. А ещё приготовим густой ароматный соус из...

Реклама. АО «Кукморский завод Металлопосуды» ИНН: 1623000219. Erid: 2W5zFGXDtCy Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня готовим мой вариант вологодского доспешника. Классический рецепт мне когда-то очень понравился, а теперь я решил сделать свою версию — с гороховым пюре, хрустящим беконом и большим количеством тонких блинчиков. Покажу, как приготовить густое гороховое пюре, чтобы оно не получилось водянистым, как сделать...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим турецкий суп невесты — густой, сытный и совершенно без мяса. В основе здесь два обязательных товарища: красная чечевица и булгур. Покажу, почему именно сочетание чечевицы и булгура так хорошо работает в этом супе, зачем овощи сначала обжаривать с томатной пастой, почему специи тоже стоит немного прогреть и что делать с пеной, которая появляется при варке чечевицы. Делитесь...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня готовим форшмак по рецепту 1878 года из знаменитой книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам». Мы привыкли к холодному форшмаку с яблоком и яйцом, но этот рецепт совсем другой. Покажу, почему булку здесь вымачивают в молоке, зачем лук сначала обжаривают на сливочном масле, почему в массу добавляют сливки перед духовкой и как обычная селёдка превращается в горячую запечённую...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим Кадуйский доспешник — пирог из Вологодской области, о котором знают далеко не все. Покажу, зачем здесь нужны сразу два вида теста, почему между блинчиками насыпают обычную манку, как сделать тонкие блины одинакового размера и зачем пирогу обязательно дать немного отдохнуть после духовки. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на...

Фирменные специи от Лазерсона по ссылкам: Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня готовим жареную курицу и хрустящий капустный салат с азиатской заправкой, а вместе со мной на кухне — Женя младший. Покажем, как правильно разделать целую курицу на 8 частей, какие куски лучше оставить для жарки, а какие отправить в бульон, почему йогуртовый маринад со специями делает курицу особенно сочной и зачем запекать её при высокой...

Реклама. АО «Кукморский завод Металлопосуды» ИНН: 1623000219. Erid: 2W5zFGkstqP Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня приготовим минутный стейк из свинины с пряным чатни из слив. Покажу, как сделать свинину мягкой и сочной, зачем перед жаркой слегка отбивать мясо и смазывать его горчицей и как быстро приготовить необычный сливовый соус с корицей, гвоздикой, кардамоном, кориандром, имбирём и жгучим перцем. Делитесь своим...

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня приготовим очень быструю закуску из форели в азиатском стиле. Разберемся, почему рыбу лучше нарезать очень тонкими ломтиками, как правильно прогреть ее на сковороде через пергамент, зачем разбавлять соевый соус водой и как приготовить простую, но идеально сбалансированную заливку с соевым соусом, сладким чили и кунжутным маслом. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и...

Фирменные специи от Лазерсона по ссылкам: Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня снова открываем старинную кулинарную книгу Елены Молоховец и проверяем рецепт, который на первый взгляд кажется совершенно невероятным. Колдуны с начинкой из телятины и... сельди! Покажу, как приготовить правильную начинку, зачем в фарш добавляют сельдь, почему ее вкус почти не чувствуется, как замесить простое и крепкое тесто для колдунов....

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня проверю сразу два способа приготовления утиной грудки: в су-виде и в духовке. Покажу, есть ли между ними реальная разница, какой способ дает более сочное мясо, стоит ли тратить время на су-вид и как правильно обжарить утиную кожу до аппетитной корочки. А еще приготовлю насыщенный соус с черносливом, сладким перцем и утиным соком, который идеально дополнит готовое блюдо. Делитесь рецептом с родными и...

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня приготовим быстрый болоньезе — полноценное горячее блюдо всего на одну порцию. Покажу, как сделать насыщенный мясной соус буквально за несколько минут, почему для такого рецепта не нужен дорогой фарш, сколько макарон брать на одну порцию и как добиться правильного соотношения мяса, пасты и соуса. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не...

В гостях Максим Богдан - автор кулинарного канала. Следите за нами в социальных сетях: Сегодня у меня в гостях Макс Богдан — автор кулинарного канала. Вместе приготовим сочный шницель из свинины и необычный картофельный салат по-австрийски. Покажу, зачем мариновать шницель перед панировкой, как приготовить ароматный лизон прямо на основе маринада, почему панировку лучше оставить немного подсохнуть перед жаркой и как добиться той самой...

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня готовим вареники с картошкой и солёными грибами. Покажу, как сделать частично заварное тесто, которое получается эластичным, не трескается при варке и отлично переносит заморозку. Разберём, почему картофельное пюре идеально сочетается с солёными груздями, как правильно приготовить начинку без лишних специй и почему такие вареники можно смело лепить впрок. Делитесь своим мнением в комментариях!

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня готовлю салат с поэтичным названием «Ерундопель» — блюдо из русской литературы, которое упоминается у одного писателя. В оригинале там паюсная икра и солёные сардинки, но я делаю свою фантазию на эту тему. Покажу, почему здесь работает баланс двух солёных и двух нейтральных продуктов, зачем лук заливать уксусом заранее и как щепотка икры превращает любой салат в праздник. Делитесь рецептом с родными...

Следите за нами в социальных сетях: А вы знали какое блюдо стало основоположником привычного нам мяса по-французски? Сегодня я покажу интересный и особенный рецепт мяса Орлофф. Это вкусное второе блюдо с мясом, грибами и соусом бешамель прекрасно подойдет на праздничный стол для любого повода. Попробуйте! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не...

Используйте ПРОМОКОД "Пюрешка" и покупайте курс по котлетам со скидкой 15% Следите за нами в социальных сетях: Какие котлеты вы любите больше – мясные или овощные? Сегодня я покажу простой рецепт вкусных и нежных картофельных котлет с грибным соусом. Котлеты очень легко готовятся, а грибной соус со сметаной отлично дополняет блюдо. Эти домашние котлеты отлично подойдут в качестве основного горячего блюда, а также их очень любят дети! Делитесь...

А вы помните тот вкус котлеты из детства? Сегодня я покажу как приготовить котлету, как в школьной столовой. Котлеты получаются сочными, мягкими и вкусными благодаря секретным пропорциям, которыми я поделился в видео. Попробуйте приготовить и вспомните свои школьные годы! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня готовим крембо — популярный десерт с датскими корнями, который особенно любят в Израиле Разберёмся, как сделать простую, но правильную песочную основу со специями, как взбить устойчивую меренгу, зачем добавлять лимонный сок и соль, и как добиться идеальной шоколадной глазури, которая красиво ложится и не течёт. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня готовим сациви из свинины — рецепт из старинной грузинской книги 1962 года. Разберёмся, как правильно обжарить свинину с луком, почему орехи нужно измельчать вместе с кинзой и чесноком, и за счёт чего формируется тот самый густой соус. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. ⸻ Свинина (грудинка)...

Шаурма или шаверма? Сегодня я, вместе с моим сыном, приготовим ароматную домашнюю шаверму с двумя видами курицы, хрустящей капустой и насыщенным соусом со специями. Мы расскажем, как правильно замариновать мясо, собрать сочную начинку и добиться идеального вкуса, как в лучшем фастфуде, но у себя дома. Этот рецепт шавермы простой, быстрый и без лишних заморочек — вкуснее, чем в любом ларьке! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня у нас новая рубрика — “Рецепт под запись”. Поэтому либо ставьте на паузу, либо берите ручку и записывайте — потому что сегодня будет утка по-фински. Разберёмся, зачем утку сначала варить в воде, потом в молоке, а потом… ну, дальше будет сюрприз. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео....

Спасибо за подписку, лайк и комментарий! А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик! _______________________ В этом видео я вам покажу, как приготовить лазанью. Это блюдо готовится из макаронных изделий, когда листы сухой пасты прослаиваются рагу болоньезе. И промазываются соусом бешамель. Рецепт подходит как для закуски, так и как основное блюдо. Её можно есть даже на завтрак и обед. Ну а ужин получается просто...

Скидка 15% по промокоду «СОУСНИК» — видеоуроки, шпаргалки и рабочие рецепты. Следите за нами в социальных сетях: Что приготовить из фарша, манки, лука и куриного бульона? Конечно же — битую курицу под ресторанным соусом! В этом видео покажем, как из минимума ингредиентов сделать сытный и вкусный ужин, который выглядит как из ресторана, но готовится проще простого. Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях!

Erid: LjN8KauKQ Следите за нами в социальных сетях: Что можно быстро приготовить сытного? Сегодня я покажу рецепт заливного пирога с капустой в духовке. Это простой рецепт, который быстро и просто готовится. Попробуйте приготовить эту шарлотку с капустой и порадуйте свою семью новым блюдом! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое...

Не знаете чем удивить своих гостей на Новый год? Сегодня я покажу необычный рецепт из старинной книги Зеленко П.М. «Поварское искусство» 1902 года издания. Это необычное томленое блюдо с говяжьими отбивными и овощами в горшочке! Мясо получается нежным и прекрасно подойдет на новогодний стол. Попробуйте! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить...

Что приготовить в первые дни после новогодней ночи? Сегодня я покажу простой и вкусный похмельный суп, который прекрасно подойдет после праздников! В приготовлении этого супа я использую говядину, овощи и небольшую остринку – перец халапеньо. Попробуйте этот простой и полезный суп! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!

Следите за нами в социальных сетях: Готовим нежные и пышные ленивые сырники из творога всего за 15 минут! Эти творожные пышки тают во рту, а сахарная пудра придает им идеальную сладость. Простой рецепт с минимумом ингредиентов – идеальный завтрак или десерт для всей семьи! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!

Думаете какой салат приготовить на Новый год 2025? Сегодня я покажу простой рецепт слоеного салата мимоза. Этот вкусный салат с лососем понравится всем кто любит рыбу в разных вариациях. Вкусный салат с майонезом прекрасно подойдет на праздничный стол. Попробуйте! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео! ____________________...

Не знаете что приготовить на завтрак? Сегодня я покажу простой рецепт вкусного и полезного завтрака, который нравится всем. Это ленивые вареники из творога. Вареники получаются нежными и вкусными, а сметана и сахар дополняют блюдо! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео! ____________________ Ингредиенты: - Творог 5% 250 г. - Яйцо...

Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня готовим бабаевский калакурник — рыбный пирог с Вологодщины, блюдо вепсов, финно-угорской кухни. Разберёмся, как правильно замесить тесто из смеси ржаной и пшеничной муки, зачем делать луковую подушку, как правильно посолить рыбу и почему здесь не нужен сложный набор специй. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить...

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня готовим минутный стейк с хрустящим картофелем пай и легендарным советским соусом. Расскажу, как правильно нарезать картофель, зачем отбивать мясо и как приготовить томатный соус, который хочется пить ложкой. Никакой спешки — всё просто и вкусно. Это блюдо любят все. Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не...

Скидка 30% на пакет из двух книг + участие в закрытом кулинарном клубе. Смотрите ПРЕДЫДУЩИЕ ЧАСТИ моего ИНТЕРВЬЮ по ссылкам ниже: Про мою учебу в институте смотрите в шестой части интервью по ссылке: Про мою службу в армии смотрите в пятой части интервью по ссылке: Следите за нами в социальных сетях: Сегодня в седьмой части интервью, я расскажу как проходило собеседование и работа в отеле Европа, как устроен западный менеджмент, и как...

Следите за нами в социальных сетях: Сегодня готовлю святое блюдо — сборную мясную солянку. Расскажу, как добиться правильной консистенции, чтобы суп получился густым, ароматным и «тягучим». Покажу классическую основу — лук и солёные огурцы, которые нужно тушить отдельно, и открою соляночную фишку. Делитесь рецептом с родными и оставляйте своё мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое...

Покупайте универсальный аэрогриль Steba AG 6000 AirChef по ссылке: Реклама. ИП Харьков ИНН: 501803784710 Erid: 2W5zFHEn8UG Любите запеченную курицу с картошечкой? Сегодня я покажу простой и интересный рецепт запеченной тушки курицы с картофелем в аэрогриле. Я приготовлю один из вкусных вариантов маринада для курицы, который вам точно понравится! Курица готовится быстро и получается сочной и нежной. Попробуйте! Делитесь рецептом с родными и...