Ваш ужин никогда не станет прежним! Большой гайд по корейским закускам!

По вопросам рекламы и сотрудничества: denmik89@list.ru

Всем привет, друзья! С вами Денис Ким, и вы на канале Foodkor рецепты корейской кухни! Панчаны — это корейские закуски и салаты, которые подаются в качестве дополнения к основному блюду. Сегодня я поделюсь с вами рецептами десяти различных панчанов, а также расскажу об их видах и особенностях приготовления. Салат из огурцов, маринованный чеснок, королевские вешенки, шпинат по-корейски и другие блюда — в этом видео. Обязательно попробуйте повторить эти рецепты дома, чтобы превратить обычный будничный ужин в настоящий праздник! Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить свежие выпуски о корейской кухне.

Полный гайд по корейским соусам, приправам, специям и пастам [ Ссылка ]

Полный гайд по приготовлению Кимчи [ Ссылка ]

Полный гайд по приготовлению Корейского барбекю дома [ Ссылка ]

Полный гайд по приготовлению корейской курицы [ Ссылка ]

Таймкоды:
00:00 Корейская еда - это праздник.
00:43 Как устроен корейский стол?
01:10 Сколько по времени готовить 10 панчанов?
01:30 Намуль(Бланширование).
03:48 Чжанаджи(Маринование).
05:51 Мучим(Заправленные закуски).
09:28 Чорим(Тушение).
13:41 Поккым(Жарение).
16:59 На как долго хватает этих закусок?
17:48 Какие есть еще категории Панчанов?
18:27 Конец.

1. Коннамуль 콩나물 - Ростки сои по-корейски

Ростки сои - 350 г.
Чеснок измельченный - 1/2 ст.л.
Соль - 1-2 щепотки
Рыбный или соевый соус - 1 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Кочукару(по желанию)

2. Щигымчи-Намуль 시금치나물 - Шпинат по-корейски

Шпинат - 350 г.
Чеснок измельченный - 1/2 ст.л.
Соль - 1-2 щепотки
Рыбный или соевый соус - 1 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.

3. Янпха-Чжанаджи 양파장아찌 - Маринованный лук по-корейски

Репчатый лук - 300 г.
Красный и Зеленый острый перец по желанию
Вода — 200 мл
Соевый соус — 100 мл
Сахар — 70 г
Рисовый уксус 6% — 80 мл

4. Маныль Чжанаджи 마늘장아찌 - Маринованный чеснок по-корейски

Чеснок - 250 г.
Красный и Зеленый острый перец по желанию
Вода — 200 мл
Соевый соус — 100 мл
Сахар — 70 г
Рисовый уксус 6% — 80 мл

5. Ои-Мучим 오이무침 - Салат из огурцов по-корейски

Огурцы - 400 г.
Репчатый лук — по желанию
Соль - 1/2 ч.л.
Кочукару — 1 ст. л.
Кочудян — 1 ст. л.
Чеснок — 1/2 ст. л.
Сахар — 1/2 ст. л.
Рисовый уксус 6% — 1 ст. л.
Соевый соус — 2,5 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.

6. Оджино-Мучим 오징어무침 - Кальмар по-корейски

Кальмар - 400 г.
Морковь - 100 г.
Репчатый лук - 80 г.
Кочукару — 1 ст. л.
Кочудян — 1 ст. л.
Чеснок — 1/2 ст. л.
Сахар — 1/2 ст. л.
Рисовый уксус 6% — 1 ст. л.
Соевый соус — 2,5 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.

7. Сокоги-Чжанчорим 소고기장조림 - Тушеная говядина по-корейски

Говядина - 400 г.
Перепелиные яйца - 400 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Лук-порей - 100 г.
Чеснок - 6-8 зуб.
Перец Квари-кочу (Шишито) — по желанию
Говяжий бульон — 750 мл
Соевый соус — 130 мл
Устричный соус — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Матсуль (или мирин) — 2 ст. л.(если есть)

8. Тубу-чорим (두부조림) — тушеный тофу по-корейски

Тофу - 300 г.
Репчатый лук - 70 г.
Зеленый лук - 30 г.
Красный острый перец
Зеленый острый перец
Растительное масло - 1 ст.л.
Вода — 150 мл
Соевый соус — 3–4 ст. л.
Кочукару — 1–2 ст. л.
Сахар — 0,5–1 ст. л.
Чеснок — 1 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию)

9. Эхобак-поккым 애호박볶음 - Жареные кабачки по-корейски

Кабачок (или цукини) - 280 г.
Репчатый лук - 100 г.
Морковь - 50 г.
Чеснок — 1/2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Устричный соус — 1 ст. л.
Рыбный соус (или соевый соус) — 1 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Черный перец — по желанию
Жареный кунжут — по желанию

10. Посот-поккым 버섯볶음 - Жареные грибы по-корейски

Королевская вешенка (эринги) - 400 г.
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Жареный кунжут — по желанию