Александр Голышев - шеф-повар ресторана «Безухов» и «Хлебная пристань»: [ Ссылка ]
[ Ссылка ]
Реклама. ЗАО "КОФЕБУК" ИНН 5260137768 Erid: 2W5zFGuZLSD
Если хочется готовить ВКУСНО и УВЕРЕННО — изучайте мои курсы и гайды: соусы, специи, супы, котлеты, меню на праздники: [ Ссылка ] . Вдумчиво объясняю все нюансы до мелочей.
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Канал в MAX: [ Ссылка ]
Сегодня у меня в гостях Александр Голышев — бренд-шеф ресторанов «Безухов» и «Хлебная пристань». Готовим груздянку — старинный славянский суп из солёных груздей. Причём не просто варим, а разбираем логику: почему важно брать именно бочковые грузди, зачем часть грибов превращать в пюре, а часть оставлять кусочками, и как добиться той самой густоты и насыщенности без мяса.
Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
⸻
Грузди солёные — 200 г
Картофель — 1 шт.
Отвар из сухих грибов или вода — 300 мл
Лук — 1 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Чеснок — 5 г
Укроп
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 30 г
Мука — 10 г
Сахар — по вкусу
Чёрный молотый перец
Сметана — для подачи
⸻
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#груздянка #грибнойсуп #русскаякухня #старинныйрецепт #суп #домашняякухня #рецептыЛазерсона #ЗонаЛазерсона
4K9:51Александр Кошечкин — шеф-повар ресторана «Хлебная пристань» Реклама. ЗАО "КОФЕБУК" ИНН 5260137768 Erid: 2W5zFGXPDf7 Следите за нами в социальных сетях: Сегодня у меня в гостях Александр Кошечкин — шеф-повар ресторана «Хлебная пристань». Готовим мясную скоблянку. И не просто готовим, а разбираемся в принципе: зачем мясо подмораживать и что значит “скоблить”. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на...
Как правильно готовить МЯСНУЮ СКОБЛЯНКУ? В гостях шеф-повар Александр Кошечкин
2026-05-06 13:00
7.1K
