Как готовили Московский РАССОЛЬНИК в 1952 году? Проверка старинного РЕЦЕПТА от Лазерсона

Если хочется готовить ВКУСНО и УВЕРЕННО — изучайте мои курсы и гайды: соусы, специи, супы, котлеты, меню на праздники: [ Ссылка ] . Вдумчиво объясняю все нюансы до мелочей.

Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Канал в MAX: [ Ссылка ]

Дорогие друзья, сегодня приготовим московский рассольник по рецепту из старинной кулинарной книги. Покажу, почему в этом рассольнике нет картофеля, зачем добавлять в суп щавель и листья салата, как правильно приготовить лизон из желтка и молока, чтобы он не свернулся, и почему солёные огурцы лучше доводить до мягкости отдельно.

Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.

⸻
• Куриный бульон — ~1 л
• Куриные кости — 100 г
• Корень петрушки — 45 г
• Пастернак — 30 г
• Лук-порей — 30 г
• Сельдерей — 14 г
• Репчатый лук — 17 г
• Щавель или листья салата — 19 г
• Шпинат или листья салата — 18 г
• Солёные огурцы — 30 г
• Сливочное масло — 15 г
• Молоко — 75 мл
• Яйцо — 1/5 шт. (желток для лизона)
• Зелень — 2 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 6 шт.
• Соль — по вкусу
⸻

По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]

#рассольник #московскийрассольник #старинныйрецепт #суп #рецептыЛазерсона #ЗонаЛазерсона