Если хочется готовить ВКУСНО и УВЕРЕННО — изучайте мои курсы и гайды: соусы, специи, супы, котлеты, меню на праздники: [ Ссылка ] . Вдумчиво объясняю все нюансы до мелочей.
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Канал в MAX: [ Ссылка ]
Сегодня готовим вареники с картошкой и солёными грибами. Покажу, как сделать частично заварное тесто, которое получается эластичным, не трескается при варке и отлично переносит заморозку. Разберём, почему картофельное пюре идеально сочетается с солёными груздями, как правильно приготовить начинку без лишних специй и почему такие вареники можно смело лепить впрок.
Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
⸻
Тесто:
Заварная часть:
Вода — 1/2 стакана
Мука — 1/2 стакана
Соль — 2 щепотки
Яйцо — 1 шт.
Мука — около 1 стакана
Мука — для подпыла
Начинка:
Картофельное пюре — около 150 г
Солёные чёрные грузди — около 100 г
Для подачи:
Сливочное масло — 20 г
Укроп
Перец розе
⸻
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#вареники #вареникискартошкой #тестодлявареников #грузди #домашняякухня #рецептыЛазерсона #ЗонаЛазерсона
4K12:14Следите за нами в социальных сетях: Сегодня готовим вареники с картошкой и солёными грибами. Покажу, как сделать частично заварное тесто, которое получается эластичным, не трескается при варке и отлично переносит заморозку. Разберём, почему картофельное пюре идеально сочетается с солёными груздями, как правильно приготовить начинку без лишних специй и почему такие вареники можно смело лепить впрок. Делитесь своим мнением в комментариях!
ВАРЕНИКИ с картошкой и солеными грибами. ТЕСТО, которое не трескается! ПРИНЦИПЫ Лазерсона
2026-07-22 13:00
8.9K
