Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Как готовили яйца пашот в 1902 году? Сегодня я покажу рецепт из старинной книги Зеленко П.М. «Поварское искусство» 1902 года издания. Этот блюдо очень необычное и вкусное. А сочетание яиц пашот, приготовленных в масле, и запеченного соуса бешамель с сыром отлично дополняют и украшают друг друга. Попробуйте!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты:
- Яйца 2 шт.
- Мясной соус (демиглас) или томатный соус 6 ст.л.
- Растительное масло (температура жарки ~ 140 градусов С)
Ингредиенты для соуса «бешамель»:
- Сливочное масло 100 г.
- Мука 100 г.
- Молоко 800-1000 мл.
- Молотый мускатный орех – на кончике ножа
- Лук 1 шт.
- Королевские шампиньоны 2 шт.
- Моцарелла для посыпки ~ 50 г.
- Пармезан для посыпки ~ 50 г.
- Соль
Температура запекания ~ 200 градусов С
Время запекания ~ 5-10 минут
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#яйца #бешамель #пашот #завтрак #рецепт #Лазерсон
4K10:06Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня покажу сырники, которые ломают привычные представления об этом блюде. Потому что сырники, товарищи, бывают не только сладкими. Поговорим о том, почему несладкие сырники гораздо стабильнее сладких, зачем протирать творог через сито, как правильно работать с сахаром в сырниковом тесте и почему вяленые помидоры так хорошо сочетаются с творогом. А ещё покажу мой любимый способ формовки...
СЫРНИКИ с вялеными томатами — новый любимый завтрак. Рецепт от Лазерсона
2026-06-14 12:00
1.3K
