Баклажан Миланезе от Константина Ивлева

Дорогие друзья, привет! Приближается Новый год — время чудес, когда за накрытым столом собираются самые близкие и дорогие сердцу люди — родные, друзья, те, кто делает нашу жизнь ярче. Чтобы этот праздник стал еще волшебнее, я подготовил для вас подборку вкусных новогодних рецептов: от закусок и салатов (куда же без шубы и оливье?!) до десертов. Включайте видео и готовьте с Шефом! И пусть наступающий 2026 год откроет двери для новых открытий...

Друзья, привет! Ну что, прошел второй мастер-класс для обладателей Золотых билетов в академии Stanfood! Я был очень рад увидеться с теми, кто уже творит по моим книгам на своих кухнях, кто не боится экспериментировать и пришел на мастер-класс за новой порцией знаний 💫 Начали утро с правильного заряда, все как надо: ароматные пироги и освежающие напитки 🔥 и сам мастер-класс — аранчини с крабом под соусом из березового сока. Кто пробовал...

Друзья, привет! В этом выпуске отправляемся в сердце Беларуси — гостеприимный, вкусный и вдохновляющий Минск! Первым делом прочувствуем атмосферу местного рынка: свежесть продуктов, чистота и порядок, а еще — приятные цены! После заглянем на международную выставку продуктов Prod Expo, где можно попробовать драники с грибами и колбасу с клюквой и пообщаться с местными производителями. А потом — продуктивная встреча с белорусскими шеф-поварами...

Друзья, привет! Что будем готовить сегодня? Домашнее маковое печенье — как раз к семейному чаепитию! Смотрим, готовим и участвуем в новом конкурсе от Шефа: разыгрываю свои новые книги! Погнали! Ингредиенты:  тесто слоеное — 1 кг яйцо — 1 шт. мак — 150 г молоко — 200 мл сахар — 120 г масло сливочное — 60 г Приятного аппетита! Увидимся!

Друзья, привет! Специально для вас я собрал шесть авторских рецептов из говядины: фрикадельки в томатном соусе, азу по-татарски, гуляш по-совдеповски, ростбиф, стейки и запеченное мясо сыром и шпинатом. Выбирайте, какое блюдо из подборки приготовите первым, и айда к плите!   Фрикадельки в томатном соусе с сыром: фарш говяжий — 400 г лук репчатый — 1 шт. масло растительное — 50 мл томаты очищенные — 250 г пармезан — 100 г петрушка — 5 г соль...

Это было больше, чем просто мастер-класс! 🔥 Завтрак с ароматными булочками и бодрящими напитками зарядил нас всех на целый день! Десятки счастливчиков, получивших Золотые билеты при покупке моих книг на сайте, улыбки, горящие глаза — просто взрыв энергии🤘🏻 А потом... зал наполнился сногсшибательным ароматом краба и сливок 🦀 Я был очень рад встретиться с вами, пообщаться вживую, поделиться своим опытом, а потом, конечно, угостить всех...

Друзья, привет! Продолжаем вкусную и сытную историю с завтраками. Новый кулинарный вызов — сырные лепешки по рецепту Шефа всея Руси! Ну а самые внимательные и быстрые помимо рецепта еще получат и суперприз — мою книгу «Когда сладко, тогда вкусно!». Внимание на экран!   Ингредиенты: творог 9% — 400 г яйцо — 2 шт. мука — 400 г сыр — 200 г масло сливочное — 40 г петрушка — 5 г чеснок — 1 зуб. соль, сахар — по вкусу Приятного аппетита! Увидимся!

Друзья, привет!  Этим летом Санкт-Петербург впервые стал площадкой масштабного гастрономического фестиваля «ДА, Шеф!». Кулинарные битвы, в том числе по приготовлению шавермы, мастер-классы от легендарных шеф-поваров России - "Ангелов Шефа", пунш рекордного объема — 322 литра, специальный гость Дед Мороз, концерт Мити Фомина — и еще много чего интересного. Все, что не попало в кадры основной сцены, смотрите в этом видео! Реклама, ООО...

Друзья, привет! Необычное блюдо из простых ингредиентов — сегодня готовим картофельный торт! В роли коржей выступают драники, а в роли начинки — копчености. Идеальный рецепт, чтобы встретить осень! Кстати, в видео — условия нового конкурса. Счастливчики получат от меня книгу «Когда вместе, тогда вкусно!». Погнали! Ингредиенты: картофель — 4 шт. сыр чеддер — 150 г колбаски — 80 г бекон — 80 г лук зеленый — 10 г сметана — 250 г чеснок — 2 зуб.

Друзья, привет! Сегодня готовим омлет матушки Пуляр — тот самый, нежный, воздушный, с ароматом уюта и Франции. Вооружаемся вилкой или венчиком — и погнали! Ингредиенты: яйцо — 3 шт. соль — по вкусу масло сливочное — 50 г Приятного аппетита! И до новых вкусных встреч!

Друзья, привет! Ну как вам повезло со мной, а мне — с вами! Для самых преданных фанатов Ivlev Chef Channel — рецепт картофельных бомбэо-пончиков! И подарок — книга «Когда вкусно, тогда вкусно!». Условия конкурса — в выпуске! Погнали! Ингредиенты: картофель отварной — 300 г сыр — 100 г крахмал кукурузный — 65 г колбаски «Охотничьи» — 2 шт. горбуша горячего копчения — 60 г сыр творожный — 40 г петрушка — 1 г масло для фритюра — 300 мл...

Друзья, привет! Я снова у плиты, а это значит, что на подходе новый рецепт от Шефа всея Руси! Сегодня готовим хрустящий пирог на греческий манер из семги, вяленых томатов и оливок. Просто, быстро и безумно вкусно! Погнали! Ингредиенты: фило тесто п/ф — 300 г филе семги — 300 г масло сливочное — 40 г томаты вяленые — 50 г тимьян свежий — 10 г шпинат свежий — 500 г оливки — 100 г масло сливочное топленое — 100 г соль, перец — по вкусу Приятного...

Друзья, привет! В этом жарком выпуске Ivlev Chef Channel я собрал домашние рецепты сочных бомбэо-бургеров: в новом стиле, на греческий манер, с лисичками. А еще в видео — секреты приготовления сэндвича с тунцом от Шефа всея Руси! Погнали! БУРГЕР В НОВОМ СТИЛЕ: булочка для бургера — 1 шт. майонез — 30 г кетчуп — 15 г корнишоны — 15 г руккола — 20 г лук белый сладкий — 20 г говядина мякоть — 150 г сыр — 30 г масло сливочно-чесночное зеленое п/ф...

Друзья, привет! Что бы такое интересное приготовить на завтрак? Если фантазия иссякла, включайте Ivlev Chef Channel! Нажористые сырные блинчики от Шефа всея Руси — не завтрак, а мечта! Айда к плите! Ингредиенты: кефир 3,2% — 200 мл яйцо — 2 шт. мука — 70 г сыр тертый — 70 г лук зеленый — 5 г соль, перец, сахар — по вкусу Приятного аппетита! И до новых вкусных встреч!

Друзья, привет! В эфире пылкий и пикантный выпуск Ivlev Chef Channel! Сегодня готовим чили кон карне — пряное рагу по-мексикански. Блюдо, которое точно удивит ваши вкусовые рецепторы! Погнали! Ингредиенты: фарш говяжий — 500 г фасоль красная — 250 г томаты в с/с — 400 г морковь — 1 шт. стебель сельдерея — 150 г перец сладкий — 1 шт. перец чили — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. лук красный сладкий — 1 шт. чеснок — 3 зуб. петрушка — 25 г кинза — 25 г...

Друзья, привет! Ну какие могут быть грядки без обеда на свежем воздухе?! Да-да, вы все правильно поняли: в этом выпуске Ivlev Chef Channel — дачная подборка! Готовим бефстроганов, рагу, паккери с сыром и шпинатом и фаршированные конкильоне — все на дружную компанию дачников! Погнали! Бефстроганов в дачном стиле: вырезка говяжья — 1 шт. лук репчатый — 5 шт. масло растительное — 100 мл масло сливочное — 100 г соль, перец — по вкусу картофель...

Друзья, привет! Если вы меня сейчас видите и слышите, значит, на Ivlev Chef время интересных и быстрых рецептов. В этом выпуске готовим хрустящий картофель — гораздо вкуснее, чем чипсы! И для компании, и под сериальчик! Погнали! Ингредиенты: картофель отварной — 300 г сыр — 100 г крахмал кукурузный — 65 г мука для обсыпки — 50 г масло растительное для фритюра — 500 мл соль — по вкусу Приятного аппетита! И до новых вкусных встреч!

Друзья, привет! В этом выпуске — один из самых моих любимых рецептов! Потому что со вкусом детства! Легендарный суп с плавленным сырком и молодой картошкой — тот самый, который многие из нас так любили есть, когда деревья были большими. Также в этом видео — новый конкурс: счастливчики получат от меня книгу «Когда вместе, тогда вкусно!». А теперь — к плите! Ингредиенты: сырок — 2 шт. картофель — 3 шт. морковь — 2 шт. топленое сливочное...

Друзья, привет! Кто скажет, сколько вариаций моих рецептов бефстроганова уже было? Много! И вот еще одна! Простой, понятный и быстрый рецепт бефстроганова в новом стиле — по-деревенски! Ароматика и вкус — бомбические. Да и само блюдо однозначно для селфи — точно вам говорю. А еще в этом выпуске Ivlev Chef Channel суперлайфхак: расставляю все точки над "i" в части использования пластика на кухне. Айда к плите! Ингредиенты: говядина мягкая...

Друзья, привет! Этот выпуск Ivlev Chef Channel откроет новую страницу в истории выпечки с яблоками! Делюсь рецептом обалденного яблочного пирога, которому нет аналогов! С чем же сочетать этот пирог? О всех вкусах «Фрутмотива» и не только — в сообществе @rosinka_lip (Фрутмотив - ощути сочный заряд!) (Ш-ш-ш… Там сейчас раздают классные подарки! 🎁 @rosinka_lip А самым быстрым и внимательным достанется и моя новая книга «Когда сладко, тогда...

В этом выпуске Ivlev Chef Channel я собрал пять рецептов праздничных блюд: ко дню рождения, к годовщине свадьбы, к Новому году или просто, чтобы встретить гостей. Вителло тоннато, куриная грудка с крабом в мандариновом соусе, запеченное мясо с сыром и шпинатом, карпаччо из лосося и рулетики из баклажанов с сырным кремом — сохраняйте ценную подборку закусок и основных блюд из мяса, рыбы и птицы! Вителло тоннато: телятина край — 800 г тунец...

Друзья, привет! Кто знает, что я рекомендую есть круглый год? Правильно, супы! Правда, о них мы вспоминаем ближе к осени. Что ж, как раз по сезону. Сегодняшний выпуск – по вашим многочисленным просьбам – посвящен моему фирменному гороховому супу с копченостями. Смотрите и учитесь! Ингредиенты: горох сушеный – 600 г лук репчатый – 2 шт. морковь – 2 шт. ребра свиные в/к – 1 кг вода – 2,5 л масло растительное – 80 мл масло сливочное – 40 г лист...

Друзья, привет! Кто пробовал мясо по-кремлевски? А кто готовил? Сегодня я поделюсь своим рецептом. Небольшой спойлер: чтобы блюдо получилось, говядина должна томиться в сливочном масле не менее двух часов. Но оно того стоит! Погнали! Ингредиенты: мякоть говядины – 2 кг сливочное масло – 300 г репчатый лук – 500 г свежий тимьян – 8 г соль, перец, уксус, чеснок, петрушка – по вкусу Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!

Друзья, привет! Кто главный по котлетам? Конечно, Шеф всея Руси! Сегодня специально для вас я собрал пять авторских рецептов офигенно вкусных котлет: овощные, рыбные, куриные, из телятины и даже крабовые, в которых, кстати, вы не найдете краба. Все интригующие вкусные подробности в этом выпуске Ivlev Chef ! Куриные котлеты: филе куриное – 1 шт. окорочка куриные без кости – 2 шт. лук репчатый (средний) – 1 шт. растительное масло – 100 мл...

Друзья, привет! Зима близко, поэтому запасаемся витаминами! В сегодняшнем выпуске Ivlev Chef я делюсь секретами запекания брокколи в томатно-сырном креме. Закуска – бомбэо! И проста в исполнении. Все внимание на экран! Ингредиенты: брокколи – 2 кочана сыр фетакса – 250 г сливки 33% – 100 мл вяленые томаты – 70 г чеснок – 3 зуб. базилик зеленый – 5 г масло оливковое – 60 мл соль, перец – по вкусу Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!

Друзья, привет! Предлагаю вспомнить детство и приготовить омлет по-совдеповски. Высокий, пышный, воздушный! Встречайте видеорецепт того самого советского омлета! Погнали! Ингредиенты: яйцо— 5 шт. молоко — 250 мл масло сливочное — 60 г соль — по вкусу Приятного аппетита! И до новых вкусных встреч!

Друзья, привет! Кто просил насыщенный осенний суп? Ловите рецепт! Классика французской кухни – вишисуаз с хрустящими вешенками и ароматом белого трюфеля. Мечта, а не блюдо! Запускаем видео и к плите! Ингредиенты: вешенки – 300 г крахмал – 100 г масло растительное – 2 л соль, перец – по вкусу картофель – 200 г лук-порей – 200 г масло оливковое – 50 мл сливки 33% – 150 мл масло трюфельное – 5 мл Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!

Друзья, привет! Заправка, сыр и свежие овощи — формула греческого салата. Сколько бы вариаций этого блюда вы ни пробовали, предлагаю еще одну. Погнали! Ингредиенты: помидор — 1 шт. огурец — 1 шт. перец сладкий — 2 шт. лук красный — 1/2 шт. оливки — 8 шт. сыр фетакса — 120 г масло оливковое — 100 мл чеснок — 4 зуб. орегано сухой — 1/2 ч. л. перец розовый — по вкусу соль, перец — по вкусу Приятного аппетита! И до новых вкусных встреч!

Друзья, привет! Как приготовить ресторанное блюдо в домашних условиях? Просто, если вы подписаны на Ivlev Chef! В этом выпуске я научу вас готовить раковый биск с креветками – блюдо стоит того, чтобы провести какое-то время у плиты. А еще в этом видео я подвожу итоги очередного конкурса! А вот и победители: Даниил Туманов Степан Золотов Кирилл Абызов Юлия Воронина Сергей Григорьев Ингредиенты: хитин раков – 10 шт. масло растительное – 100...

Друзья, привет! В прошлых выпусках Ivlev Chef мы с вами выяснили, что шашлык может быть не только из мяса. Сегодня в этой роли выступят купаты с сыром чеддер и вялеными томатами в лаваше! Также в видео – рецепт фантастически вкусной домашней аджики. Смотрим и готовим! Шашлык: лаваш – 1 шт. купаты куриные – 1 уп. сыр чеддер рыжий – 200 г помидоры вяленые – 80 г базилик зеленый – 10 г Домашняя аджика : помидор – 200 г кетчуп – 50 г чеснок – 5 г...

Новогодние праздники уже позади! Отрываем себя от дивана, достаем из холодильника все, что осталось, и готовим хрустящие пирожки из лаваша с начинкой из горбуши! Обещаю, вам понравится! Ингредиенты: лаваш армянский — 80 г горбуша г/к — 200 г яйцо отварное — 1 шт. зеленый лук — 3 г шпинат свежий — 300 г масло сливочное — 50 г соль, перец — по вкусу творожный сыр — 50 г сладкий чили соус — 15 г чеснок — по вкусу топленое масло — 150 г соль...

Друзья, привет! Сегодня рушим стереотипы и готовим ложные сырники: с ветчиной, сыром и вялеными томатами. Погнали! Ингредиенты: творог — 600 г сыр «Российский» — 100 г ветчина — 80 г вяленые томаты — 40 г лук-сибулет — 10 г яйцо — 1 шт. мука — 60 г масло — 70 мл соль — по вкусу Приятного аппетита!

Друзья, привет! Если вы забыли, что есть такая вкусная и полезная рыба мойва, то самое время вспомнить. Сегодня я приготовлю пирог с мойвой — кстати, в рецепте минимум ингредиентов, а результат — бомбэо! А ещё в этом выпуске — новый конкурс! Главный приз — нож Шефа! Погнали! Ингредиенты: мойва — 500 г лук репчатый — 1 кг масло растительное — 100 мл масло сливочное — 100 г тимьян свежий — 15 г лук-сибулет — 5 г сумах — 1 г Песочное тесто...

Сегодня готовим пикантную лазанью пармиджана — без мяса, зато с баклажанами и, конечно, сыром! Кстати, чем больше листов лазаньи будет в вашем блюде, тем вкуснее! Все подробности и лайфхаки — в этом видео! Ингредиенты: листы лазаньи — 10 шт. баклажан — 2 шт. моцарелла для пиццы — 150 г пармезан — 100 г базилик зеленый — 20 г масло оливковое — 100 мл соль, перец — по вкусу Приятного аппетита!

Друзья, привет! Какой салат часто подают в качестве гарнира, например, к мясу? Правильно – коул слоу. Именно его я сегодня и приготовлю. С ананасом и персиковым соком – потому что рецепт авторский, от Шефа всея Руси! Смотрите выпуск внимательно: в нем я разыгрываю билеты на ужин-съемку «Адского шефа»! Погнали! Ингредиенты: капуста белая – 2,5 кг морковь – 300 г ананас консервированный – 300 г сок персиковый – 200 мл майонез – 200 г сахар – 80 г...

Друзья, привет! Сегодня я научу вас готовить крокеты с рисом и крабом. Ну вы же понимаете — крабовые палочки для этой закуски тоже отлично подойдут! Ингредиенты: рис «Кубань» — 300 г палочки крабовые — 200 г моцарелла — 60 г базилик сушеный — 3 г яйцо — 6 шт. мука — 100 г сухари панировочные — 200 г Для соуса: сыр творожный — 100 г томаты вяленые — 20 г базилик зеленый — 3 г масло оливковое — 20 мл Приятного аппетита! Увидимся!

Друзья, привет! Если вы хотите себя порадовать, то предлагаю приготовить картофельное флюте! С грудинкой и авторским подходом! В этом блюде — все, что вы так любите: картофель, сыр и копчености! Идеально для любого случая: и праздника, и семейного ужина. А еще в выпуске Ivlev Chef Channel — конкурс для любителей запеченной на костре картошки! Смотрим! Ингредиенты: картофель печеный — 4 шт. петрушка —3 г мука — 2 ст. л. яйцо — 1 шт. грудинка...

Друзья, привет! Думаете, по-настоящему вкусные креветки получаются исключительно на гриле? А вот и нет! Сегодня запекаем королевские креветки с двумя видами начинки в обычной духовке. Уверен, вам понравится! Ингредиенты: креветки — 1 кг оливковое масло — 100 мл соль, перец — по вкусу Для начинки: чеснок — 2 зуб. петрушка — 10 г оливковое масло — 150 мл соль — по вкусу помидор — 1 шт. базилик зеленый — 2 г пармезан тертый — 40 г багет — 1...

Сегодня я приготовлю два своих любимых гарнира ко всему: к мясу, к рыбе, к морепродуктам! Шпинат в сливках с пармезаном и спаржа, запеченная с томатами и сыром манчего, — поверьте, это настоящее гастрономическое открытие. 15 минут — и готово. Погнали! Шпинат в сливках с пармезаном: шпинат свежий — 1 кг чеснок — 6 зуб. масло сливочное — 60 г сливки 33% — 200 мл пармезан — 120 г соль, перец — по вкусу Спаржа, запеченная с томатами и сыром...