Подборка авторских рецептов котлет от Константина Ивлева

Друзья, привет! Кто главный по котлетам? Конечно, Шеф всея Руси! Сегодня специально для вас я собрал пять авторских рецептов офигенно вкусных котлет: овощные, рыбные, куриные, из телятины и даже крабовые, в которых, кстати, вы не найдете краба. Все интригующие вкусные подробности в этом выпуске Ivlev Chef !

Куриные котлеты:
филе куриное – 1 шт.
окорочка куриные без кости – 2 шт.
лук репчатый (средний) – 1 шт.
растительное масло – 100 мл
сливочное масло – 80 г
панировочные сухари – 200 г
соль, перец – по вкусу

Крабовые котлеты:
филе лосося – 250 г
крабовые палочки – 500 г
креветки тигровые – 250 г
масло сливочное – 120 г
масло оливковое – 20 мл
сливки 33% – 70 мл
соль, перец – по вкусу

Овощные котлеты из печеного картофеля и капусты:
картофель – 200 г
капуста – 200 г
масло растительное – 100 мл
мука – 2 ст. л.
вода – 100 мл
соль, перец, копченая паприка, зира, кориандр – по вкусу

Котлеты из телятины:
телятина – 1 кг
лук репчатый – 100 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 100 г
масло растительное – 60 мл
соль, перец – по вкусу

Рыбные котлеты из трески:
филе трески – 400 г
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст. л.
масло растительное – 10 мл
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 100 г
соль, перец – по вкусу

Приятного аппетита! Увидимся!