Новый год 2026: рецепты, которые украсят любой стол

Дорогие друзья, привет! Приближается Новый год — время чудес, когда за накрытым столом собираются самые близкие и дорогие сердцу люди — родные, друзья, те, кто делает нашу жизнь ярче. Чтобы этот праздник стал еще волшебнее, я подготовил для вас подборку вкусных новогодних рецептов: от закусок и салатов (куда же без шубы и оливье?!) до десертов. Включайте видео и готовьте с Шефом! И пусть наступающий 2026 год откроет двери для новых открытий, мечт и поводов для улыбок! Счастья и радости в новом году!

Копченый лосось в нори с луком-сибулетом и черной икрой:
лосось копченый — 200 г
лук-сибулет — 30 г
нори — 1 шт.
икра черная — 20 г

Картофельно-трюфельные чипсы с зеленью:
картофель — 2 шт.
петрушка — 10 г
масло трюфельное — 5 мл
масло для фритюра — 300 мл

Латук с копченым лососем и горчичной заправкой:
латук листья — 2 шт.
лосось копченый — 100 г
горчица дижонская — 20 г
масло оливковое — 20 мл
мед — 10 г
уксус красный винный — 5 мл

Конфеты из творожного сыра с креветками и зеленью:
сыр творожный — 150 г
креветки розовые — 50 г
лук-сибулет — 30 г
лук хрустящий — 20 г

Сельдь под шубой в новом стиле:
картофель — 9 шт.
филе сельди — 300 г
чипсы из свеклы — 100 г
майонез — 300 г
лук хрустящий — 50 г
микрозелень — 10 г
соль, перец — по вкусу

Оливье с копченым лососем:
филе лосося— 150 г
масло оливковое — 10 г
дым ольховый — 5 г
розмарин — 10 г
соль морская — по вкусу
картофель — 100 г
яйцо — 1 шт.
морковь — 30 г
огурцы соленые — 40 г
горошек с/м — 20 г
майонез — 50 г
хрен сливочный — 15 г
соль, перец — по вкусу
икра красная — 30 г

Утка, запеченная в винно-клюквенном
соусе:
грудка утиная — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
груша маленькая — 1 шт.
пюре клюквенное — 100 г
лук репчатый — 10 г
можжевельник — 1 г
тимьян свежий — 1 г
масло сливочное — 40 г
масло оливковое — 5 мл
вино красное сухое — 100 мл
соус соевый — 20 мл
соль, перец — по вкусу

Запеченная перепелка с нутом и копченостями под ягодно-коньячным соусом:
перепелка — 1 шт./180 г
бекон — 50 г
шпинат свежий — 100 г
чеснок — 2 г
нут отварной — 50 г
масло сливочное — 50 г
масло оливковое — 20 мл
соль, перец — по вкусу

Ягодно-коньячный соус:
клюква с/м — 60 г
коньяк — 40 мл
масло сливочное — 50 г
розмарин свежий — 2 г
петрушка — 3 г
вода — 50 мл
соль, перец — по вкусу

Десерт «Анна Павлова» по-ивлевски:
белок — 200 г
сахар — 200 г
пудра сахарная — 200 г
крем из рецепта «Ленивый мильфей» — 100 г
соус ягодный из рецепта «Ленивый мильфей» — 60 г
ягоды свежие — 70 г
малина замороженная — 40 г
сахар — 1 ч. л.
мята свежая — 2 г

Приятного аппетита! И пусть чудеса случаются!