РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

В этом выпуске Ivlev Chef Channel я собрал пять рецептов праздничных блюд: ко дню рождения, к годовщине свадьбы, к Новому году или просто, чтобы встретить гостей. Вителло тоннато, куриная грудка с крабом в мандариновом соусе, запеченное мясо с сыром и шпинатом, карпаччо из лосося и рулетики из баклажанов с сырным кремом — сохраняйте ценную подборку закусок и основных блюд из мяса, рыбы и птицы!

Вителло тоннато:
телятина край — 800 г
тунец консервированный в собственном соку — 150 г
майонез — 150 г
крем чиз — 60 г
бальзамик уксус — 1 ч. л.
молоко — 100 мл
соус соевый — 10 мл
каперсы — 30 г
соль, перец — по вкусу

Куриная грудка с крабом в мандариновом соусе:
куриная грудка — 1 шт.
базилик — 2 г
сливочный сыр — 150 г
крабовые палочки — 3 шт.
Для соуса:
мандарины свежие — 3 шт.
мандариновые дольки — 10 шт.
масло сливочное — 50 г
соль, перец — по вкусу

Запеченное мясо с сыром и шпинатом:
говяжья вырезка — 1 шт.
моцарелла — 300 г
шпинат листовой с/м — 300 г
масло сливочное — 80 г
масло оливковое — 30 мл
вяленые томаты — 140 г
чеснок — 2 зуб.
соль, перец — по вкусу

Карпаччо из лосося:
лосось с/с — 300 г
морская соль — 500 г
сахар — 2500 г
свежие огурцы — 2 шт.
укроп — 5 г
каперсы — 10 г
чеснок — 2 зуб.
соль, сахар — по вкусу

Рулетики из баклажанов с сырным кремом:
баклажан — 2 шт.
масло оливковое — 120 мл
творожный сыр — 200 г
вяленые томаты — 80 г
базилик зеленый — 20 г
соус шрирача — по вкусу
соль, перец, кориандр — по вкусу

Приятного аппетита! И до новых вкусных встреч!