Узнать ВСЕ принципы приготовления котлет, забрать бесплатные материалы: [ Ссылка ]. Используйте ПРОМОКОД "Гуру" и покупайте курс по котлетам со скидкой 10%
Задавайте свои вопросы в моем канале ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ] или прямо под роликом!
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]
Дзен: [ Ссылка ]
Сегодня я отвечу на самые разнообразные вопросы и расскажу, как готовить различные котлеты, как правильно использовать как нитритную соль, как сделать так, чтобы драники не были резиновыми? На эти и многие другие вопросы я отвечу в этом видео!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Таймкод:
0:00 Вступление
0:12 Как сделать котлеты с корочкой, но мягкими?
2:37 Нужно ли обжаривать свиные отбивные в льезоне перед приготовлением в духовке?
4:00 Как сделать домашнюю питу такой же мягкой как из магазина?
6:22 Как слепить киевские котлеты так, чтобы они были красивые и жир не вытекал?
09:33 Как Вы относитесь к замораживанию свежеприготовленной еды ввиду дефицита времени? Может быть в виде полуфабриката всё-таки лучше?
10:51 Из каких частей туш (свинина, говядина) лучше делать котлеты?
13:27 Какую нитритную соль брать – посолочную смесь или чистую, и в какой концентрации?
18:04 Что делать чтобы котлеты не разваливались? И как готовить пожарские?
21:22 Будет ли вкусно, если в котлеты вообще не класть хлеб, а добавить говяжий задок и курдючный жир?
22:37 Как быть с солью, если не люблю пробовать сырой фарш на вкус?
24:37 Почему нельзя использовать пропаренный рис для плова?
26:18 Сколько жарить стейк из свинины? посоветуйте максимально быстро как жарить без духовки?
27:46 Почему драники получаются резиновыми?
28:45 Котлеты с макарошками или таки с пюрешкой?)
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: [ Ссылка ]
#интервью #повар #шеф #котлеты #соль #рецепт #Лазерсон
FHD27:19Следите за нами в социальных сетях: Сегодня я, вместе с Софьей, во второй части моего интервью расскажу про свое детство, про то, как заинтересовался кулинарией, где учился и чем увлекался. В интервью я рассказал много историй, которые будут вам интересны! Делитесь интервью с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео! ____________________ Таймкод...
С чего началась ЛЮБОВЬ К ПОВАРСКОМУ ДЕЛУ? Интервью. Выпуск #2: Детство, увлечения и образование
2024-08-28 20:16
10.0K
