Спасибо за доверие и поддержку! Готовим Чиабатту, но не классическую, а цельнозерновую, она содержит больше клетчатки, витаминов и дольше сохраняет чувство сытости.
Продукты:
для опары (вечером):
- вода - 200мл
- мука пшеничная в/с - 200гр
- дрожжи прессованные свежие - 1гр
(можно 2 гр, тогда созревание опары будет быстрее,
промежутки складываний короче)
Тесто (утро):
- вся опара
- вода холодная (из холодильника) - 600мл
- мука пшеничная в/с - 400гр
- мука цельнозерновая - 400гр
Соль+ вода (добавляем позже):
- соль - 20гр
- вода холодная - 100мл
+ мука для формовки
Подробности приготовления рассказала в видео! Очень важно соблюдать все этапы и временные промежутки (10-12 часов для опары и 40-50 минут между складываниями), если передержите опару или промежутки в этапах складывания, то тесто может перебродить, а готовый хлеб будет с кислинкой и более плотным. Если добавите больше дрожжей - процесс созревания опары будет быстрее (6-8 часов при 2 гр), при этом промежутки между складываниями тоже сократятся до 25-35 минут.
Всем удачной выпечки!
FHD7:24Маринованные ОГУРЧИКИ "По-Болгарски" с луком, вкусные и хрустящие! Съедаются в первую очередь! Мы, как обычно, не стали ждать зиму, открыли практически сразу. Буду рада, если видео будет для Вас полезным и огурчики придутся по вкусу! Готовьте с удовольствием! Продукты: -огурцы - около 2кг, лучше помельче брать пропорции на банку, объемом 1л.: -лук-1шт -соль-1ст.л. без горки -сахар -2ст. без горки -лавровый лист -1шт -черный перец...
Маринованные ОГУРЧИКИ "По-Болгарски" с луком, вкусные и хрустящие! Съедаются в первую очередь!
2026-06-11 12:08
1.1K
