Все об УКСУСЕ — натуральном и столовом

Щука — грозный речной хищник, который на кухне превращается в источник белка и основу для десятков блюд. Но как приготовить её действительно вкусно и избежать паразитов с тяжёлыми металлами? В новом выпуске приготовим ростовскую уху, фаршированную щуку «в чулке» и щучьи головы. Разберёмся, чем полезны щука и её икра, и когда они могут быть опасны. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:38 щука — хитрый хищник 01:32 как поймать щуку...

Кофе или энергетик — хороший способ поднять тонус, когда сил уже не хватает? Не всегда и не для всех. В выпуске проверяем популярные и неожиданные альтернативы: модную траву саган-дайля, фрукты и даже бульон. Что из этого действительно помогает почувствовать прилив сил, а где эффект преувеличен? Приятного просмотра и будьте здоровы! Тайм-коды: 00:00 начало 00:38 энергетики 03:06 проверяем безвредные альтернативы — кофе 04:38 чай 06:45...

В этом выпуске разберёмся, что происходит с овощами после сушки, сохраняются ли в них витамины и минералы, а также проверим, какие скрытые угрозы могут быть в овощных снеках, приправах и популярных чипсах из батата, корня лотоса и даже солёных огурцов. Узнаем, как сушат овощи дома и на производстве, почему в Японии решили создать специальные магазины сухих овощей, приготовим необычные блюда и оценим результаты лабораторной экспертизы (результаты...

Кетчуп — это томаты... или не совсем? За ярким цветом и знакомым вкусом может скрываться совсем не то, что мы ожидаем. В этом выпуске выясним, из чего на самом деле делают кетчуп, почему в некоторых странах его готовят даже из бананов, сколько сахара и уксуса скрывается в популярном соусе и есть ли у него полезные свойства. Проведём необычный эксперимент, приготовим домашний кетчуп и разберёмся, стоит ли бояться магазинных вариантов. Приятного...

Настоящий мёд или искусная подделка: вокруг этого продукта ходит множество мифов! В этот раз мы выясним, как отличить качественный мёд от суррогата, можно ли распознать подделку в домашних условиях и какие популярные способы проверки на самом деле не работают. А результаты лабораторной экспертизы покажут, насколько оправданы опасения. После выпуска вы будете смотреть на банку мёда совсем иначе и знать, какие признаки действительно помогают...

Арбуз многим кажется одним из самых опасных летних продуктов. Правда ли в нём часто бывают нитраты, а мякоть — идеальная среда для бактерий? Как долго можно хранить разрезанный арбуз, безопасны ли бессемянные сорта и стоит ли опасаться ранних плодов? В сюжете проверим самые популярные мифы об арбузах, проведём эксперимент с их хранением, разберёмся, как выбрать действительно спелый плод и выясним, сколько пользы скрывается за его сладким вкусом.

Чёрная и красная смородина — ягоды, которые иногда называют «русским суперфудом». Но заслуженна ли такая репутация? Сохраняются ли полезные свойства после варки и заморозки, и правда ли смородина способна защищать организм от радиации? В новом сюжете выясним, с чем её едят, и что про смородину знает наука! Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:35 эксперимент 01:27 красная и чёрная смородина 03:32 остаётся ли польза при консервации...

Кабачки каждое лето появляются на наших грядках и в магазинах в огромных количествах. Куда их применить? Кроме привычной икры и оладий, из кабачков можно сделать десятки интересных блюд, которые давно стали частью кухонь разных стран! В новом выпуске приготовим классический рататуй, цветы кабачков, сделаем овощные спагетти и сочные кабачковые палочки. А ещё разберёмся, можно ли есть кабачки сырыми, что показывают лабораторные исследования и есть...

А вы считаете квас полезным? Но действительно ли он приносит плюсы организму? Можно ли пить квас перед поездкой за рулём? Разобрались в сюжете! А также провели лабораторную экспертизу разливного кваса из киоска, чтобы узнать, безопасно ли его пить или лучше отказаться от этой идеи. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:37 эксперимент 02:42 рецепт домашнего кваса 04:48 новые вкусы кваса 05:45 бабл-ти с квасом 06:04 действительно ли...

В этом выпуске — всё о вишне и черешне: как быстро удалить косточки, в чём секрет вкусных вишнёвых вареников и французского клафути, что такое черевишня и как её выращивают в Дагестане. А ещё вместе с диетологом подробно ответим на вопрос, который мне часто задают в соцсетях: какая ягода полезнее? Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:38 узелки из хвостиков вишни 01:27 вишня в логопедии 02:04 грелки из косточек вишни 03:08...

Укроп, петрушка, базилик, зелёный лук, кинза — многие хозяйки добавляют их всюду. Но что происходит с полезными веществами в горячем супе? Почему укропная вода опасна для младенцев? И правда ли отвращение к кинзе «зашито» в генах? Проверяем интернет-советы, отдаём зелень на экспертизу, разбираем пользу и готовим по 5 необычным рецептам. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:33 проверяем интернет-советы 02:31 почему лук пахнет 02:52...

Суперфуды заполонили ленты в соцсетях и полки магазинов — матча, киноа, кимчи, модные смузи и заморские ягоды. Красиво, полезно… и очень бьёт по кошельку. Но что, если всё то же самое можно получить в разы дешевле — из обычных продуктов, которые давно лежат у вас на кухне? Мы провели эксперимент и подобрали доступную альтернативу каждому из пяти самых популярных (и дорогих!) символов ЗОЖ. Приятного просмотра и будьте здоровы! Тайм-коды: 00:00...

Можно ли сказать, что мармеладные мишки — это более полезная альтернатива обычным сладостям? И стоит ли покупать мишки-витамины для детей? Обо всем — в новом сладком сюжете! Тайм-код: 00:00 Начало 00:27 Как появились мишки 01:30 Как делают мармелад? 02:15 Пробуем разные мармеладки 02:50 Что о пользе? 03:23 Мишки помогают худеть? 04:23 Детские витамины в виде мишек 05:00 Опасность мишек

Сельдь в винном, масляном и других соусах — это пресервы. Чем они отличаются от консервов? Остается ли в такой рыбе польза и как выбрать хороший продукт? А еще мы, конечно, отдали самые популярные марки для проверки в лабораторию — нет ли там опасных токсинов? Результаты проверки смотрите в новом видео! Тайм-коды: 00:00 Начало 00:24 Селедка 03:13 Что такое пресервы 05:02 Как выбрать пресервы 07:17 Можно ли отравиться? 08:27 Как работает токсин...

Овечье молоко — каково оно на вкус? Какие продукты из него заслуживают внимания? Есть ли в России настоящий сыр фета? И что насчет пользы — больше ли ее, чем в коровьем молоке? Все ответы в новом сюжете! Тайм-коды: 00:00 Начало 00:22 Как разводят овец 01:17 Сыр фета 02:17 Секрет вкусного сыра 03:16 Как едят фету в Греции 04:08 Российский сыр фета 08:53 Какое овечье молоко на вкус? 10:12 Опасность продуктов из овечьего молока 11:44 Настоящий...

У меня не получилось отличить настоящую сметану от ее аналога с ЗМЖ! Поэтому в новом ролике расскажу, так ли велика между ними разница и какой вариант победил в кошачьей дегустации :) Также разберемся, где больше полезных бактерий и как все-таки не спутать сметанный продукт со сметаной? Тайм-коды: 00:00 Начало 00:30 Овечья сметана 01:47 Что добавляют в сметану? 02:38 Делаем заменитель сметаны 03:55 Сметанный продукт с ЗМЖ 04:17 Отправляем...

Икорные, креветочные и рыбные кремы — как их готовят и есть ли в них что-то полезное? Подделывают ли икру мойвы? Я давно хотел рассказать правду об этой категории продуктов, смотрите мое новое расследование! Тайм-коды: 00:00 Начало 00:32 Гостинцы из России 02:20 Икру мойвы подделывают? 04:51 Намазка из гребешков 08:22 Что насчет пользы? 11:00 Сколько намазки можно использовать? 12:08 Сколько морепродуктов внутри? 12:45 Лабораторный анализ...

Дешевая, вкусная, нежная… тиляпия. Но почему у этой рыбы такая ужасная репутация? И есть ли в ней польза? Расскажу в новом выпуске! Тайм-коды: 00:00 Начало 00:22 Ужасные условия на рыбной ферме 01:19 Почему рыбу из Китая запрещали к ввозу 01:50 Отравления тиляпией 02:44 Тиляпия из России 03:40 Почему она так быстро растет 04:42 Как готовят тиляпию в Израиле 08:29 Домашняя тиляпия 09:03 Дегустация 11:47 Ферма в России 14:01 Как выращивать рыбу...

Как с помощью уксуса можно разнообразить блюда, и какая разница между натуральным и столовым? Есть ли в них польза? И правда ли, что с помощью уксуса можно похудеть? Обо всем — в новом сюжете! Тайм-коды: 00:00 Начало 00:20 История 01:00 Как делают уксус 01:16 Уксусная коллекция 03:11 Промышленное производство 04:05 Обман в магазинах 04:35 Чем отличается столовый уксус? 05:35 Польза уксуса 06:16 Рецепт с уксусом 07:05 Итог

Правда ли, что завтрак — самый важный прием пищи? И каким он должен быть с научной точки зрения? Стоит ли заставлять себя утром есть через силу и что лучше съедать перед утренними занятиями спортом? Все о завтраках в моем новом ролике! Начало: 00:00 Начало 00:30 Завтракать или нет? 01:55 История завтраков 04:08 Что едят утром 06:50 Что говорит наука 09:07 Рецепты завтрака 10:35 Результаты нашего эксперимента 11:27 Нужно ли есть перед...

Вы слышали про тесто фило? Последнее время оно стало суперпопулярным ингредиентом в низкокалорийных рецептах. Заслуженно ли? И что из него готовят на родине — в Греции и Турции? Я все выяснил, подробности — в новом видео! Тайм-коды 00:00 Начало 00:29 Секрет пирога Бугаца 01:03 Тесто Мило 01:52 Как готовят? 02:26 Турецкая юфка 03:20 Чем оно лучше слоеного 03:45 Супер полезный рецепт 04:28 Какое тесто продается у нас? 05:15 Можно ли приготовить...

О фруктах в интернете пишут разное — и на ночь их нельзя, и натощак, и брожение в желудке вызывают. Где тут правда? Я разобрался и делюсь ответами в новом ролике. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 Начало 00:30 Фрукторианство 01:53 Фрукты вызывают брожение в желудке 03:47 Можно ли есть фрукты вечером? 04:28 Полезны только сезонные продукты? 07:01 Пробуем экзотические фрукты 08:14 Можно ли есть фрукты натощак? 09:47 Можно ли потолстеть от...

Баклажан — овощ вкусный, но, как ни странно, далеко не всегда полезный! Очень уж много масла он способен впитать при готовке! Какие рецепты с «синеньким» одобряют диетологи и что из него готовят в других странах — рассказываю и показываю в новом видео! Тайм-коды: 00:00 Начало 00:28 греческая мусака 02:12 Рулетики из баклажанов 02:45 Отравление баклажаном 03:27 Сколько масла может впитать баклажан? 06:05 Баклажаны на мангале 06:53 Как готовят...

Если вы еще не пробовали капусту кольраби или не поняли, что из нее готовить, то скорее смотрите мое новое видео! В нем расскажу, как растет чудесный овощ, чем полезен и в каких рецептах вы получите от него максимальное удовольствие. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 Начало 00:32 Капуста-репа 01:49 Кольраби в сливочном соусе 02:20 Как она появилась в России 03:31 Грузинский рецепт 04:32 Кольраби в огороде 06:33 Что готовить из кольраби...

Диетологи не устают повторять: ешьте больше рыбы! Но какую именно выбрать, чтобы получить максимум пользы? Морская в среднем богаче по составу, чем пресноводная, однако среди неё тоже есть свои лидеры. Мы составили топ-5 видов рыбы с наибольшим содержанием важных для здоровья веществ. И в выпуске вас ждёт не только полезная информация, но и аппетитные рецепты. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:38 омега-3 в рыбе 01:18 горбуша...

Кто победит в битве за звание самой полезной водоросли — модная чука или привычная доступная морская капуста? В новом выпуске мы разобрали обе по главным параметрам: проверили состав, посчитали калории, измерили количество соли, оценили вред от красителей и проверили косметологические свойства. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:21 безопасность чуки 01:15 соль внутри водорослей 02:03 калорийность 02:47 красители в вакаме 04:59...

Мясо — это язык, который понимают во всём мире. Но в каждой стране говорят на нём по-своему. Сегодня мы отправляемся в гастрономическое путешествие: от солнечного Средиземноморья до туманного Лондона — и везде нас ждёт очень разное мясо, приготовленное с душой. Приятного просмотра и кулинарного вдохновения! Тайм-коды: 00:00 начало 00:45 клефтико 03:34 галёнка 03:51 говядина «веллингтон» 07:00 суп из бычьих хвостов 08:26 телячьи щёчки 09:28...

Вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле скрывается за яркой упаковкой любимых приправ? Команда «Живой еды» провела масштабное расследование — и результаты превзошли все ожидания! Мы отправились на оптовый склад под видом бизнесменов, чтобы узнать, как на самом деле устроен рынок специй. А также побывали на производстве элитных приправ и познакомились с секретами настоящей сванской соли. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало...

Знаете ли вы, что большинство из нас превышают суточный максимум соли в 2-3 раза и даже не догадываются об этом? Соль прячется там, где её совсем не ждёшь! В новом выпуске мы составили антирейтинг продуктов с опасно высоким содержанием натрия, которые незаметно разрушают сердце и сосуды, приближая гипертонию, инфаркт и инсульт. Приятного просмотра, и будьте здоровы! Тайм-коды: 00:00 начало 00:33 норма потребления соли 01:35 соль из сельдерея...

Интернет буквально ломится от рецептов творожной пасхи: быстрые, полезные, без выпечки, со сгущёнкой, с цукатами, сырые, заварные, в виде эскимо... Мы решили разобраться в этом разнообразии: прошлись по самым популярным вариантам и проверили, какие из них действительно вкусные, а какие лишь красиво выглядят на картинке. Заодно провели экспертизу творога и выяснили, чем на самом деле отличается кулич от пасхи. Приятного просмотра и вкусных...

Её боятся, презирают и вспоминают с содроганием — но что, если все ошибаются насчёт перловки? В новом выпуске разбираемся, почему эта ячменная крупа незаслуженно получила репутацию «еды для бедных», и доказываем: из перловки можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:53 почему россияне не любят перловку 01:45 научные аргументы «за» 06:16 перловка во французской кухне 08:45 пробуем перловую...

Мексиканская, гавайская, деревенская — замороженные овощные смеси заполонили полки магазинов. Но что на самом деле скрывается внутри этих пакетов? Мы отправили популярные варианты на лабораторную экспертизу, провели слепую дегустацию и сравнили дорогие с более доступными аналогами. Некоторые образцы из магазинов преподнесли неприятные сюрпризы… Стоит ли вообще доверять таким наборам и на что обращать внимание при покупке? Подробности в новом...

Фруктовые корзины, букеты из клубники, сырные и колбасные композиции — популярный тренд в мире подарков. Выглядят эффектно, но насколько это безопасно? Мы решили разобраться: тайно устроились фуд-флористами, своими глазами увидели, как и в каких условиях собираются эти красивые композиции, и отдали готовый букет на лабораторную экспертизу. Результаты нас удивили! Врач-диетолог объяснила, чем реально рискует человек, принимая такой подарок, а мы...

Слово «постный» в русском языке имеет сразу два значения — и «подходящий в пост», и «скучный, унылый». Но мы докажем, что такое совпадение верно не всегда! :) В этом выпуске — 5 ярких, сытных и по-настоящему вкусных блюд без мяса. Сохраняйте рецепты, пробуйте и делитесь результатами в комментариях, приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:33 мхали из капусты 02:00 котлеты из булгура и шпината 04:14 оливье с кальмарами 05:54 грибной суп...

Пришла Масленица, а вы переживаете за фигуру? Не спешите себя ограничивать, пока не посмотрите это видео. Вместе с врачом-диетологом мы приготовим популярные рецепты полезных блинов! Гречневая мука вместо пшеничной, бананы вместо яиц, кокосовое молоко и масло авокадо — какие замены действительно работают, а какие только портят вкус? Подробности в новом выпуске, приятного просмотра! И всем вкусной недели :) Тайм-коды: 00:00 начало 00:31...

Ледяные шары, ириски из сугроба, пирожки со снегом — в сети столько зимних кулинарных забав! А можно ли вообще употреблять покупной лёд, уличный снег или сосульки с крыш? Мы провели анализ! А также узнали, как производят лёд на фабриках и правда ли в кафе кладут так много кубиков в напитки, чтобы продавать нам воду по цене чего-то более дорогого. Ну и, наконец, безопасны ли холодные напитки для здоровья? Разбираемся в новом выпуске, приятного...

Стоит ли переплачивать за «премиум»-пельмени или дешёвые не хуже? Что покажут лабораторные проверки качества, а также «слепая» дегустация? Почему пельмени ручной лепки менее безопасны, чем магазинные? И насколько выгоднее готовить их самим? Разбираемся в новом выпуске, приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:35 скрытая съёмка на производстве 01:31 пельмени ручной работы 02:01 опасность магазинных пельменей 02:32 автомат с горячими...

Мандарины: как выбрать самые вкусные? В новом сюжете мы устроили настоящее фруктовое расследование: дегустируем разные сорта, разбираемся, в чём особенность вкуса абхазских, китайских и других мандаринов, измеряем уровень сахара и обсуждаем, какую пользу и возможный вред этот символ зимы несет для здоровья. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 начало 00:31 дегустируем мандарины 01:30 возможно ли отличить абхазские от других 03:21 количества...

Справедливо ли ругают майонез? Он же состоит из полезных ингредиентов вроде растительного масла и яиц, а калорийность у него даже ниже, чем у оливкового масла! В новом выпуске мы разберём все мифы и факты о майонезе! Почему его всё-таки можно есть, становится ли он вредным при запекании, и в чем секрет тех, кто употребляет майонез и не толстеет? Приятного просмотра и вкусных праздников! Тайм-коды: 00:00 начало 00:37 рецепт домашнего майонеза...

Классический салат оливье — король новогоднего стола! Но сколько его можно съесть, чтобы не навредить фигуре? И можно ли сделать любимое блюдо полезнее? В новом выпуске разберём историю легендарного салата, его оригинальный рецепт с рябчиками и раковыми шейками, а также современные и диетические версии. А в конце проведём лабораторную экспертизу салатов из магазина и столовой (результаты удивили даже нашу команду). Приятного просмотра и вкусного...

Правда ли игристое — самый вредный алкоголь? Что делают с организмом пузырьки, как шампанское ведёт себя в желудке и действительно ли детские версии могут формировать тягу к алкоголю в будущем? В этом выпуске честно разбираемся во всех деликатных вопросах вместе с врачами: от «химии» пузырьков до истории появления новогоднего игристого. Приятного просмотра и хороших праздников! Тайм-коды: 00:00 начало 00:30 вопрос недели 00:45 бутылки алкоголя...

Почему на прилавках всё чаще появляется красная икра, которая стоит в 5–10 раз дешевле обычной, и безопасно ли ее есть? Всё проверили в новом сюжете: отнесли несколько образцов имитированной икры в лабораторию, а также протестировали вроде бы натуральные варианты с подозрительно низкой ценой с маркетплейсов (этот простой тест вы можете повторить и сами). Разобрали состав, сравнили текстуру и выяснили, стоит ли вообще бояться «ненастоящей» икры.

К нашей любимой колбаске накопилось много вопросов! Из чего её реально делают? Откуда появляется белый налет на копчёной? Что означает в составе «мясо механической обвалки»? Сколько в колбасе жира? Почему её кусочки на сковородке сворачиваются в смешные «лодочки» — можно ли так отличить ненатуральную? В новом сюжете буквально заглянем внутрь продукта и расскажем, на что стоит смотреть в составе. Приятного просмотра, и будьте здоровы! Тайм-коды...

Ферментированные продукты уже несколько лет — на пике моды! От домашнего кефира и заквасочного хлеба до чайного гриба и квашеной капусты — всё это продаётся чуть ли не как эликсир долголетия. Но действительно ли они вкуснее и полезнее? В новом выпуске мы разберемся в тонкостях ферментации: узнаем, как сделать закваски максимально полезными и безопасными, почему домашняя комбуча нередко выигрывает у магазинной, в каком кефире больше пробиотиков...

Липовый чай — одно из популярных народных средств при простуде. Считается, что он снижает температуру, уменьшает воспаление и помогает быстрее встать на ноги. В новом выпуске мы решили проверить, так ли это на самом деле: заварили чай, поговорили с экспертами и протестировали три образца липы — из аптеки, с рынка и собранную прямо в центре Москвы. Могут ли чай или мёд из липы победить простуду? Ответ — в новом сюжете. Приятного просмотра!...

А вы видели кактусы, на которых растёт питахайя? Я лично её очень люблю — это один из самых красивых экзотических фруктов. Яркая, эффектная, с сочной мякотью и мелкими семечками… но есть ли в ней что-то для здоровья? Почему в России она не такая вкусная, как в Азии? И как выращивают этот «драконий фрукт»? Мне удалось всё увидеть своими глазами во Вьетнаме! Смотрите и вы! Тайм-коды: 00:00 начало 00:26 как выращивают питахайю 01:40 откуда...

Красное или белое — какое мясо полезнее? Почему куриную грудку чаще выбирают спортсмены и худеющие, а стейки советуют при анемии? И правда ли, что красное мясо может вызывать рак? В новом выпуске мы сравниваем разные виды мяса, обсуждаем «плотоядную» диету, проверяем, что сытнее и полезнее, и выясняем, стоит ли отказываться от любимых блюд. Неожиданные результаты и выводы — в нашем эксперименте. Приятного просмотра и будьте здоровы! Тайм-коды...

Каждую осень история повторяется: кабачков так много, что садоводы не знают, куда их девать. Шутки про «урожай для всех соседей» знакомы каждому. Но на самом деле этот овощ — просто кладезь идей! В новом выпуске вас ждут необычные рецепты: от лодочек до нежного карпаччо, масса других интересных вариантов. Мы оценим блюда вместе с экспертами, узнаем, что говорят диетологи, и разберём, чем полезны кабачки и как они могут разнообразить рацион.

Ватрушка — выпечка с богатой и вкусной историей! А еще у неё есть «родственники»: калитки (мои любимые, с морошкой!) и шанежки. В новом сюжете я разбираюсь, откуда взялось слово «ватрушка», какие начинки встречаются в разных регионах, и чем вообще отличаются эти круглые пироги. Мы протестируем ватрушки из магазина, кондитерской и школьной столовой: где творога положили меньше половины, а где добавили растительный заменитель? И, конечно, я покажу...