Готовим на даче. Готовим: хашламу и шурпу. В гостях джазмен Андрей Андреев

Вольтарен при боли в мышцах и суставах. Помогает облегчать боль в течение 12 часов. Вольтарен - радость движения на любимой даче! [ Ссылка ]

Раскалили мы тандыр – ждем вас на узбекский пир🇺🇿

Новый выпуск «Готовим на даче» перенесет вас в жаркую Среднюю Азию😍 Ведущий Александр Белькович [ Ссылка ] и его гость, джазмен Андрей Андреев, решили поддать жару и не только приготовили два сочных, вкусных блюда их баранины, но и затеяли выпечку в тандыре!

Хашлама, шурпа, самса, лепешки с сыром, ммм… Только от одних этих слов просыпается аппетит! Многие боятся браться за баранину, но рецепты из шоу такие подробные, что идеальное блюдо получится даже у начинающего кулинара😉

Смотрите ролик и пишите в комментариях, какой из шедевров Александра и Андрея вы бы попробовали первым!

Блюдо от Александра Бельковича
Ингредиенты:
– баранина (50\50 мякоть\ребра) – 1 кг
– лука – 1 кг
– картофель – 5 шт.
– морковь – 0,5 кг
– болгарский перец – 4 шт.
– помидоры – 4 шт.
– зира – 1 ст. л.
– кориандр – 1 ст. л.
– паприка – 1 ст. л.
– черный перец – 1 ст. л.
– лавровый лист – 4 шт.
– соль
– зелень
– чеснок
Лепешки:
– мука – 2 кг
– молоко – 500 мл
– вода – 500 мл
– масло сливочное – 50 гр
– соль – 1,5 ст.л.
– сахар – 1 ст.л.
– дрожжи – 10 г
– сыр (гауда, чеддер, моцарелла) – 600 г
– кефир и кунжут – для смазывания

Способ приготовления:
1. Ставим греться казан. Наливаем 3 л воды.
2. Мясо режем на порционные куски средней величины. Лук – тонкими полукольцами. Морковь разрезаем кружочками толщиной в пару миллиметров. Перец нарезаем соломкой. Помидоры разрезаем на очень крупные кубики.
3. В воду закидываем мясо, снимаем пену и варим около часа под прикрытой крышкой.
4. Далее добавляем лук, морковь и картофель. Как только овощи сварятся до полуготовности добавляем помидор, зелень и специи. Солим и перчим.
5. Через 10-15 минут томления шурпу можно подавать к столу.
Способ приготовления лепешек:
1. Теплое молоко, воду и растопленное масло смешать.
2. Добавить муку и дрожжи, вымесить тесто и убрать в тепло на час.
3. После того, как тесто увеличится в объеме, его надо обмять, разделить на шарики. Накрыть полотенцем и убрать еще на полчаса.
4. Запускаем тандыр: внутрь кладем розжиг, затем постепенно кладем щепки и дрова. Тандыр должен прогреться так, чтобы стены побелели. Затем угли нужно подсобрать к центру и полить стенки тандыра водой.
5. Сформовать лепешки, немного раскатать, сделав их толстыми по краям и тонкими в центре.
6. По краям теста выложить небольшие сырные палочки, закрыть их тестом внутрь, придавить пальцами.
7. Наколоть дырки в центре. Дать подойти в течение 15 минут.
8. Смазать лепешки водой, прилепить к стенкам тандыра. Печь 20-30 минут.
Блюдо от Андрея Андреева
Ингредиенты:
– баранина – 1 кг
– помидоры – 1 кг
– болгарский перец – 2-3 шт.
– укроп, петрушка, зеленый лук, соль, специи – по вкусу
– лук – 2 шт
– пиво – 1 -1,5 л
Самса:
– мука – 1200 г
– вода – 300 мл + 50 мл
– соль – 1 ст.л.
– сливочное масло - 180 г (растопленное)
– баранина - 900 г
– курдюк – 150 г
– лук репчатый – 900 г
– соль и перец – по 2 большие щепотки
– кориандр молотый – 2 ч.л.
– зира – по желанию (щепотка)

Способ приготовления:
1. Лук режем на полукольца. Укладываем на дно казана.
2. Мясо режем на куски. Укладываем на лук,, слегка солим, добавляем чуть специй.
3. Сверху на мясной слой укладываем пучки зелени. Вместе с ней кладем и нарезанный болгарский перец.
4. Сверху выкладываем помидоры. Лучше всего их порубить кольцами, так будет гораздо удобнее образовать верхний слой.
5. Залить все пивом, оно займет примерно 1/3 казана. Ставим тушиться на средний огонь на 2 часа.