Потрясающе вкусный Классический Медовик!

Ой Ребятушки, это просто невероятный медовый тортик, вкуснее вы точно еще не пробовали, он очень нежный сочный, да и к тому же готовиться необычайно просто.
Конечно же оставляю артикул ( ОЗОН 1856288782) на моего главного помощника в готовке - планетарного миксера Hyundai SELECT HYM-S8551, а активная ссылочка в комментариях.

Пупсики ловите подробный рецепт!

Для теста;
В кастрюльке слегка перемешиваем венчиком;
Сахар- 3 ст.л.
Мёд- 4 ст.л.
Яйца- 3 шт.

Ставим на медленный огонь, постоянно перемешиваем и добавляем 60 гр. сливочного масла.
Когда масло растает, всыпаем 2 неполные чайные ложки соды. Масса начнёт увеличиваться в объёме, продолжаем мешать пока основа теста приобретёт янтарный оттенок, а пена полностью исчезнет. Убираем с огня и вводим потихоньку муку в кастрюлю, как только образуется видимый комочек, перекладываем тесто на стол с оставшейся мукой и продолжаем замес руками до эластичного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам, оно будет нежное и мягкое.
Всего муки у меня ушло 300 гр.

Тесто подкручиваем в колбаску и делим на 9 равных частей. Раскатываем каждый кусочек на пергаменте до толщины примерно в 1 мм.
Выпекаем 4-5 минут, в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр., режим конвекция.

В это время готовим крем. Понадобится ;

Сметана 25% жирности - 900 гр.
Варёное сгущёное молоко- 540 гр.

Хорошенько взбиваем миксером до однородного состояния.

Готовые пышки, при помощи тарелки подходящего размера, обрезаем так, что бы все они стали одинакого диаметра.
Переслаиваем пышки с кремом, а так же сверху и по бокам.
А те обрезочки которые остались, измельчаем при помощи блендера вместе с обжаренными орешками, в объёме один к одному. Обсыпаем тортик этой штукой сверху и везде.
Даём настоятся хотя бы пару часов при комнатной температуре, а лучше конечно оставить на ночь в холодильнике, чтобы торт хорошенько пропитался.

Моя личная рекомендация дегустировать тортик, когда немного расхолонит, так он будет гораздо сочнее и нежнее!

Зайчики готовьте этот тортик, и конечно же на здоровье кушайте никого не слушайте!