Моё хобби лучше №5. Кондитерское дело или боулинг?

Екатерине Скулкиной предложили в боулинге выбить не страйк, а «зубы». А Олег Верещагин сделал капкейк своими руками и добавил туда секретный ингредиент.

Хотите узнать больше, что происходило с нашими любимыми ведущими — смотрите новый выпуск шоу «Моё хобби лучше». И участвуйте в нашем конкурсе! Собирайте кодовое слово из букв на экране и выигрывайте призы: [ Ссылка ].

Подробные условия читайте по ссылке: [ Ссылка ].

___________

Делимся рецептом капкейков из выпуска

Тесто:

Мука — 150 г
Сахар — 180 г
Разрыхлитель — 4 г
Сода — 2 г
Соль — 1 щепотка
Какао — 20 г
Яйцо С0 — 1 шт.
Молоко — 90 г (жирность не менее 2%)
Растительное масло без запаха — 40 г
Кипяток — 100 г
Ягоды сублимированной смородины — по желанию

1. Просеять в миску сухие ингредиенты, перемешать венчиком.
2. Добавить молоко, яйцо, растительное масло и перемешать до однородности.
3. Влить кипяток в тесто, перемешать.
4. Добавить сублимированную смородину.
5. Разлить тесто, заполняя форму примерно на 2/3.
6. Выпекать при 150 градусах 25 минут.

Конфитюр из чёрной смородины:

Пюре чёрной смородины — 180 г
Сахар — 60 г
Пектин NH — 3 г
Лимонный сок — 3 г

1. Смешать сахар с пектином.
2. Пюре чёрной смородины подогреть в сотейнике до 40–45 градусов и тонкой струйкой ввести сахар с пектином, постоянно помешивая, довести до кипения.
3. Затем убавить огонь и варить примерно 2 минуты.
4. Снять с плиты, добавить лимонный сок, перемешать.
5. Переложить в контейнер, накрыть плёнкой в контакт, убрать в холодильник до полного охлаждения. Масса должна загустеть.

Шоколадный крем:

Тёмный шоколад — 80 г
Сливки 33% — 50 г
Сахарная пудра — 40 г
Сливочное масло — 20 г
Сливочный сыр — 300 г

1. В сотейнике растопить шоколад со сливками.
2. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
3. Перелить шоколадно-масляную смесь в чашу миксера, добавить сахарную пудру и взбивать до охлаждения (чаша станет еле тёплой). Масса немного загустеет.
4. Добавить холодный сливочный сыр, взбить до однородности.